View Full Version : Любимые блюда в рецептах


Forever Child
29.06.2005, 16:11
Здесь уже было что-то подобное, но все понамешано было. Давайте сюда выкладывать свои любимые блюда. Только чур, без рецепта ничего не писать и не оффтопить. Желательно указать: Ингридиенты, приблизительное время готовки, подробности процесса готовки.


Начну.

Долма из виноградных листьев по-вегетариански.

Ингридиенты: Грибы (500-600 гр.), лук (4-5 головок среднего размера), рис (300-400 гр.), виноградные листья (60-80 шт.), мацун, чеснок, сухая зелень (любая по вкусу), соль, подсолнечное масло.

В процессе готовки необходимо наличие: Мясорубки или кухонного комбайна (хотя, на худой конец сойдет и терка) и других базовых кухонных принадлежностей.

Приблиительное время готовки: ~ 1 час.

Процесс: Грибы и лук промолоть. Добавить рис, сухую зелень и соль. Все это хорошенько перемешать. Полученную массу "упаковать" в виноградные листья. Уложить "долминки" в кастрюлю. Добавить 3-4 столовые ложки подсолнечного масла. Сверху положить тарелку диаметром чуть меньше диаметра дна самой кастрюли. Залить кастрюлю холодной водой так, чтобы она на 1-2 пальца покрывала тарелку. Варить 30 мин. На стол подавать в горячем виде. Чесночный соус (2-3 дольки на 200 гр.; мелко нарезанный чеснок, залитый мацуном) подносить отдельно.

Forever Child
29.06.2005, 16:16
Баклажаны обжаренные в масле с соусом из сметаны, орехов и чеснока.

Ингридиенты: Баклажаны, чеснок, сметана, подсолнечное масло, соль, орехи.

Приблиительное время готовки: ~ 25 мин.

Процесс: Баклажан разрезать на две части (поперек), каждую из которых также нарезать ломтиками толщиной не менее 1.5 см (вдоль). Далее обжаривать в большом кол-ве масла до покраснения обоих сторон. Из одного баклажана получается около 8 ломтиков.

На 100 грамм сметаны очень мелко нарезать 1.5-2 дольки чеснока. Мелко накрошить 3-4 ореха. Добавить соли и хорошенько размешать.

Обжаренные ломтики баклажана разложить на тарелке и обильно обмазать получившимся соусом.

Все это положить в холодильник на 10-15 минут.

kaktus
29.06.2005, 18:26
FC, ну ты даешь.. пока читала первый рецепт, подумала о том, что ты написал во втором посте.. а я телепааат :)
ладно, кроме сметаны можно использовать майонез или мацун или мацун и сметана

к слову
камац мацун с зеленью и растертой пастой из орехов (можно еще чеснок) - отличный соус (густой такой) к мясу, картофелю, баклажанам и пр.

а еще обожаю запеканки
например
жаренные с обоих сторон кружочки баклажанов в противень, сверху помидоры и тертый сыр (просто прелесть это сочетание), ну ненадолго в горячую духовку, можно изначально залить сметаной, а можно при подачи дать, желательно посыпать зеленью
так же вместо баклажанов можно класть кабачки, цветную капусту, да и вообще, многие сочетания:)

Helen
29.06.2005, 19:26
1)Abrikosy - spelye plody pomyt`, straykhnut` vody i srochno upotrebit`.

2)Malina: yagody promyt`, ochistit` ot plodonozhek, posypat` sakharom i srochno upotrebit`.

3)Chernaya tuta - sryvat` s dereva i upotrebit` na meste ( soydut kak spelye i sladkie yagody tak i chut` krasnovatye s kislinkoy)

4)Pomidory - spelye plody promyt` i upotrebit` s khlebom i syrom :)

Nu kto predlozhit chto-nibud` poluchshe? :rolleyes:

Golubka
09.07.2005, 03:06
Вот нашла рецепт своего любимого блюда.

Жюльен грибной

Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны) — 100г
- сливочное масло — 2-3 ст.л.
- сметана или майонез - 2-3 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- соль, черный перец и тертый сыр - по вкусу

Шампиньоны, предварительно отваренные, тонко нашинковать, посолить, поперчить и пожарить на масле. Затем залить сметаной или майонезом, добавить столовую ложку муки, хорошенько смешать. Сверху посыпать тертым сыром.
Духовку нагреть примерно до 150 градусов, поставить туда сковородку (или жюльенницы) и запекать жюльен до образования золотистой корочки.

Monopole
09.07.2005, 07:52
Баклажаны обжаренные в масле с соусом из сметаны, орехов и чеснока.

Ингридиенты: Баклажаны, чеснок, сметана, подсолнечное масло, соль, орехи.

Приблиительное время готовки: ~ 25 мин.

Процесс: Баклажан разрезать на две части (поперек), каждую из которых также нарезать ломтиками толщиной не менее 1.5 см (вдоль). Далее обжаривать в большом кол-ве масла до покраснения обоих сторон. Из одного баклажана получается около 8 ломтиков.

На 100 грамм сметаны очень мелко нарезать 1.5-2 дольки чеснока. Мелко накрошить 3-4 ореха. Добавить соли и хорошенько размешать.

Обжаренные ломтики баклажана разложить на тарелке и обильно обмазать получившимся соусом.

Все это положить в холодильник на 10-15 минут.
Практически из тех же продуктов, но рулетики.
После того как обжаренных ломтики бакладжанов остынут и с них будет удалено лиюнее масло, нужно их смазать сметаной или мойонезом, посыпать ореховой начинкой н сворачивается рулетиков, замет помещается в холодильник.
Начинка готовится так: орехи растераются в солью, чесноком и зеленьо и специями, в конце можно добажить гранатовые зернышки или выжатж лимонный сок.