View Full Version : sos! gatai xoriz


Moonlight
07.06.2006, 21:12
erexek, shat shtap petk e gatayi xorizi [email protected] banic parzvec pomnu tol'ko v obshix chertax, a chto skol'ko i kogda smeshat'-net:(

Мистер Тю
07.06.2006, 21:35
Ogo! Gatayatux :)))
Mooni, ya chesngvarya ne pomnyu tochno, 4- god uzhe gatai eres ne videla :(, no koe chto pomnyu...mamas sarqumer halac yuxis ( domashnego razliva ;))+ shaqaravaz + alyur + vanilin ( pachechku). Proporcii vot ne pomnyu...nu pesok po-vkusu, alyur , kazhis',do rassypchatosti , tipo chkpni dzerqin...vot.
POkapayus' v inete, esli naidu , postnu ;)

Мистер Тю
07.06.2006, 22:23
Гата степанаванская.
[рецепты приготовления: способы приготовления, рецепты ]
Опару, тесто, начинку приготовить как для "гаты арцахской". Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и слегка вымесить. Затем разделить на куски, придать им шарообразную форму, каждый кусок раскатать на тонкие пласты толщиной 1,5-2 мм. Поверхность каждого пласта смазать растопленным маслом. Пласт сложить в виде конверта и смазать маслом. На подготовленную слойку положить начинку, края слойки соединить с четырех сторон, придав ей круглую форму, и перевернуть на другую сторону. Затем слойку слегка раскатать, чтобы весь пласт теста был одинаковой толщины. Края слойки защипать, поверхность смазать яичным желтком и наколоть в нескольких местах вилкой. Гату положить на лист, смазанный маслом, и поставить в горячий духовой шкаф на 30 - 35 мин.

Для опары: 350 г муки, 20 г дрожжей, 200 г воды. Для теста: 1000 г муки, 600 г сахара, 500 г молока, 200 г сливочного масла, 2 г соли. Для начинки: 700 г муки, 350 г масла, 100 г сахарной пудры, 0,2 г лимонного масла (или ванилина). Для смазывания изделия: 3 яичных желтка.
Vot, lovi, otkapala koe chto :)
A vot te paru ssylochek, na slavy polakomit'sya!
http://www.gotovim.ru/national/armenia/10075.shtml
http://rec.lune.ru/category/view/16126/

Moonlight
07.06.2006, 22:34
Тю, пасиб, спасла!! мать семейства видна из долека:))))
но вместо юха у меня сливочное масло.. а я не знала как гата, хориз будет по енг, русс, чтоб искать, оказалось так же!
а опара эт что такое??

arevOOk
08.06.2006, 05:06
Тю, пасиб, спасла!! мать семейства видна из долека:))))
но вместо юха у меня сливочное масло.. а я не знала как гата, хориз будет по енг, русс, чтоб искать, оказалось так же!
а опара эт что такое??

oпара - тесто с дрожжами

Moonlight
09.06.2006, 13:25
spasibo! xoriz poluchilsa otmennij, a sama gata te tak uj:(( pochti ne podnyalsya...

Мистер Тю
09.06.2006, 14:01
Zhal' :(
Ya pomnyu, mama gotovila shtuchnuyu gatu iz sloyonnogo testa , ob'edennice bylo! ya kak bolel'schica xachapuri, vsegda umudryalas' speret' testo na parochku dlya sebya lyubimoy :)

Hrach_Techie
09.06.2006, 14:09
Гата арцахская.

Для опары: 250 г муки, 15 г дрожжей, 200 г воды
Для теста: 750 г муки, 200 г топленного масла, 5 яиц, 200 г сахарного песка, ваниль.
Для начинки: 800 г муки, 350 г топленного масла, 300 г сахарной пудры.
Для смазки: 2 желтка, 5 г растительного масла.
Тесто готовят опарным способом - соединяют дрожжи, воду и муку и выдерживают 2 ч. В отдельную посуду положить размягченное масло и растереть его 5-7 мин, затем добавить сахар, яйца, ванилин, соль и продолжать растирать до получения однородной массы. Эту массу вливать в опару и перемешивать 3-4 мин. После этого, все время помешивая. равномерными частями добавить муку, замесить тесто и поставить его в теплое место для расстойки на 35-40 мин. Для приготовления начинки растереть топленое масло, добавить муку, тщательно перемешать, всыпать сахарную пудру и тщательно растереть до получения однородной массы. Подготовленное тесто выложить на стол, слегка вымесить и разделать на куски массой примерно 250 г каждый. Куски теста раскатать в круглые лепешки толщиной 5-6 мм. Поверхность раскатанного теста смазать маслом, положить начинку (около 200 г). Края теста соединить и придать изделию круглую форму, затем перевернуть на другую сторону и раскатать лепешку до толщины 1,5-2 мм. Готовые лепешки положить швом вниз на смазанный растительным маслом лист, поставить на расстойку; на поверхность изделий нанести разные узоры, проколоть их в нескольких местах, смазать яичным желтком и выпекать в духовке 30-35 мин вначале на умеренном огне, затем на слабом.

http://www.kulina.ru/testo/pirog72.htm

хоп диз из вот ю лук фор

Jasy
09.06.2006, 14:33
Moon, es inch lav ban es txum:)

Es el nujn iravi&akum ei, bajc es txeci mer Ispanaci ev Italaci
@nkerneri hamar.
Indz ognutjan hasan mer Heidelberg-i @[email protected]

Estex [email protected] arden grel en inch petq a:) Es miajn karox em avelacnel,
vor shat karevor a, te [email protected] inch pndutjan a linum. Erb dzerqov
shaxaxum es verjacnum piti enpes lini, vor chpshrvi apid mej.
Va&arum en (erevi gites) arden patrasti shertavor xmorner. Drancov shat hajox a linum,
PORDZEL em-jami-jami:super:

Viel spass:)

Hrach_Techie
09.06.2006, 14:42
Moon, es inch lav ban es txum:)

Es el nujn iravi&akum ei, bajc es txeci mer Ispanaci ev Italaci
@nkerneri hamar.
Indz ognutjan hasan mer Heidelberg-i @[email protected]

Estex [email protected] arden grel en inch petq a:) Es miajn karox em avelacnel,
vor shat karevor a, te [email protected] inch pndutjan a linum. Erb dzerqov
shaxaxum es verjacnum piti enpes lini, vor chpshrvi apid mej.
Va&arum en (erevi gites) arden patrasti shertavor xmorner. Drancov shat hajox a linum,
PORDZEL em-jami-jami:super:

Viel spass:)
cool noch eine(r?) die Deutsch spricht
wo kommst du her?
fruet mich und hoff dass du meine Muttersprache auch sprichst:)

Moonlight
09.06.2006, 18:35
cool noch eine(r?) die Deutsch spricht
wo kommst du her?
fruet mich und hoff dass du meine Muttersprache auch sprichst:)eigentlich sie kommt aus mein Mutterland LoriÖP danke fürs rezept! aber ein bisschen zu spät:D

Jasy, henc blatterteigov el areci, te che es vor orva gata txoxn em:))) tem bolee ne toläko dla menya, a vermutlich na 50 golov! dumayu prob bila v elektricheskoy duxovke, nikak ne mogla nayti optimal:( k koncu nachelo uje poluchatäca, no bilo slegka pozdno. vot moi shedavri: http://pics.livejournal.com/moonleight/pic/0000631g

Tyu, a kak j bez xachapuri!!!:spin:

Jasy
09.06.2006, 19:48
cool noch eine(r?) die Deutsch spricht
wo kommst du her?
fruet mich und hoff dass du meine Muttersprache auch sprichst:)

Hallo Hrach_Techie! Wie geht's?
Ganz genau, Ich komme aus Lori und jet's wohne in Porto.
Ich ware in Deutschland fur drei Jahren-es war wirklich toll.
Oh, that Brutwurst, Schnitzel, beer und... :inlove:

p.s. Es gibt's Lidl in Porto und die haben auch Brutwurst!!:super:

Moonlight, nice picture, good work:) Well done. Isk es estex der blatterteig chem gtel:( Mi erku hat el estex uxxarki eli, chnajac kaska&um em, vor mnaca& lini:( Anush exav:)

Jane
09.06.2006, 20:22
Гата арцахская.

Для опары: 250 г муки, 15 г дрожжей, 200 г воды
Для теста: 750 г муки, 200 г топленного масла, 5 яиц, 200 г сахарного песка, ваниль.
Для начинки: 800 г муки, 350 г топленного масла, 300 г сахарной пудры.
Для смазки: 2 желтка, 5 г растительного масла.
Тесто готовят опарным способом - соединяют дрожжи, воду и муку и выдерживают 2 ч. В отдельную посуду положить размягченное масло и растереть его 5-7 мин, затем добавить сахар, яйца, ванилин, соль и продолжать растирать до получения однородной массы. Эту массу вливать в опару и перемешивать 3-4 мин. После этого, все время помешивая. равномерными частями добавить муку, замесить тесто и поставить его в теплое место для расстойки на 35-40 мин. Для приготовления начинки растереть топленое масло, добавить муку, тщательно перемешать, всыпать сахарную пудру и тщательно растереть до получения однородной массы. Подготовленное тесто выложить на стол, слегка вымесить и разделать на куски массой примерно 250 г каждый. Куски теста раскатать в круглые лепешки толщиной 5-6 мм. Поверхность раскатанного теста смазать маслом, положить начинку (около 200 г). Края теста соединить и придать изделию круглую форму, затем перевернуть на другую сторону и раскатать лепешку до толщины 1,5-2 мм. Готовые лепешки положить швом вниз на смазанный растительным маслом лист, поставить на расстойку; на поверхность изделий нанести разные узоры, проколоть их в нескольких местах, смазать яичным желтком и выпекать в духовке 30-35 мин вначале на умеренном огне, затем на слабом.

http://www.kulina.ru/testo/pirog72.htm

хоп диз из вот ю лук фор

wahrscheinlich, das schmeckt zu gut :)

Moonlight
13.06.2006, 20:17
Moonlight, nice picture, good work:) Well done. Isk es estex der blatterteig chem gtel:( Mi erku hat el estex uxxarki eli, chnajac kaska&um em, vor mnaca& lini:( Anush exav:)achkis vra, vor eka, hets kberem:)))) only frozen blatterteig, [email protected] ko vra:P