Tiramisù !

[Andromeda]

народ ! кто знает, где в Ереване можно найти сыр mascarpone?? http://www.heavenlytiramisu.com/mascarpo.jpg

и у кого есть опыт приготовления этого чуда под названием тирамису? :cool: :))

вот собираюсь попытаться приготовить :) ladyfingers (savoiardi cookies) нашла.. осталось найти маскарпоне :)


нашла несколько рецептов.. даже с подробными картинками :)) (cooking for engineers ;))



http://cookingforengineers.com/pics2/320/DSC_1573_crop.jpg

а вот и рецепты:

Simple Tiramisu / cookingforengineers (http://cookingforengineers.com/article.php?id=26)

The Classic Tiramisu (original recipe?) / cookingforengineers (http://cookingforengineers.com/article.php?id=60)

Wiki cookbook: Tiramisù (http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Tiramisu)

Tiramisu on italianfoodforever.com (http://www.italianfoodforever.com/iff/news.asp?id=220)

www.heavenlytiramisu.com (http://www.heavenlytiramisu.com/)

[Тень Стервы...]

Parma юм ка.. сама покупаю

так уж и быть... расскажу "как я его делаю"

200 г сыра «Маскарпоне»
250 г печения «Савойарди» (тоже в парме бывает, байц теоретически песочный хморов саргац бана, песок+яйца+масло+мука)
100 г сахара
3 яйца
1 чашка холодного кофе «эспрессо»
1 рюмку (или по вкусу) коньяка или ликера «Амaретто»
горький какао-порошок по вкусу


Разделяем белки и желтки,
Добавляем в желтки щепотку ванили,
И белки и желтки взбиваем до густоты с добавлением 50 гр сахара...
Причем, в желтки сахар добавить сразу, а белки взбивать с постепенным добавлением сахара,
B миску с желтками добавить маскарпоне (по чайной ложечке),
На форму раскладываем печение, промакиваем кофе-эспрессо, но не слишком, чтобы он не расползлось,
В сбитые желтки и маскарпоне добавляем 30 граммов коньяка, тщательно перемешиваем,
Затем медленно и нежно смешуваем содержимое обеих мисочек – с белками и желтками с маскарпоне,
Получившуюся смесь выкладываем на бисквит,
Разравниваем поверхность, посыпаем какао-порошком, фрагментарно поливаем горячим шоколадом. Украшаем, ставим в холодильник – и через шесть часов НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!

[Andromeda]

класс ! спасибо ! :hug:

кгнам Parma..

savoiardi-н Европа супермаркетиц ем арел..

[Meme]

vmesto mascarpone slivki tozhe proydut(double cream), tol'ko nado xorosho vzbit'.

[aeneas]

indz el papuk tarberakn (tiramisù morbido) a dur galis...


200 г сыра «Маскарпоне»
250 г печения «Савойарди» (тоже в парме бывает, байц теоретически песочный хморов саргац бана, песок+яйца+масло+мука)
100 г сахара
3 яйца
1 чашка холодного кофе «эспрессо»
1 рюмку (или по вкусу) коньяка или ликера «Амaретто»
горький какао-порошок по вкусу


... + katnaser u mek el savoiardi-neri poxaren pan di spagna a petq.

[Kristem]

Все продукты тиальянского происхождения бывают в Парме, они сами их привозят, потому там дешевле всего и свежее.

[Mamusik]

обожаю!!!

[Monopole]

Маскарпоне есть во многих супермаркетах, в старе-е, САС-е и пр.