Armenian Knowledge Base  

Go Back   Armenian Knowledge Base > General Discussions > Women's Club > Bon appetit!
Register

Reply
 
LinkBack Thread Tools
Old 06.01.2005, 18:30   #1
Профессор
 
kaktus's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: here
Age: 41
Posts: 2,437
Downloads: 5
Uploads: 0
Reputation: 309 | 4
Default Блинчики

Поделитесь проверенным рецептом, из которого получаются тонкие, нежные и дырчатые блинчики
На этот раз они у меня получились не дырчатые, и пирожки оказались грубые

И еще вопрос – в каких случаях соду надо гасить, а когда нет (при выпечке?)
Reply With Quote
Old 06.01.2005, 18:47   #2
bo bo bo
 
Kiti's Avatar
 
Join Date: 12 2004
Location: Yerevan
Age: 40
Posts: 60
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

3 yayca+3stakana muki xorosho vzbit' + 3 stakana moloka i 2 stakana teploy vodi.
Smeshat' vodu s molokom,postepeno dobavit' v obshuyu massu
Reply With Quote
Old 06.01.2005, 18:49   #3
bo bo bo
 
Kiti's Avatar
 
Join Date: 12 2004
Location: Yerevan
Age: 40
Posts: 60
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

est' drugoy recept toje, no predidushiy ludshe
mogu napisat'
Reply With Quote
Old 06.01.2005, 20:05   #4
VIP Faraon
 
RAMZES's Avatar
 
Join Date: 09 2002
Location: Пески сахары
Age: 35
Posts: 2,895
Downloads: 6
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

Я рецепта не знаю, я их толькопек из уже готового теста, но помню что у мамы на 3 порции гдето 18 яиц уходит
кошмар
Reply With Quote
Old 07.01.2005, 04:38   #5
Профессор
 
kaktus's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: here
Age: 41
Posts: 2,437
Downloads: 5
Uploads: 0
Reputation: 309 | 4
Default

Рамзес ?? ты что-то путаешь кажется
Кити, а соль и сода? у меня тот же самый только без воды, но без соды нверное не получиться.. разве что вместо воды джермук (кстати, у меня и такой рецепт есть, получалось неплохо)
Reply With Quote
Old 07.01.2005, 06:39   #6
Высокий уровень ICQ
 
Jezz's Avatar
 
Join Date: 08 2004
Location: Loch-Ness Lake
Age: 37
Posts: 6,898
Downloads: 0
Uploads: 0
Blog Entries: 2
Reputation: 793 | 5
Default

Соду надо обязательно, чтоб дырочки были, а то листы не будут дышать и мясо испортится как и произошло с моими блинчиками в этом году-все выбросила..целых 50 штук А все из-за того, что хавес чареци ес анем и купила готовые листы, которые оказались просто дрянью!
Reply With Quote
Old 07.01.2005, 07:39   #7
bo bo bo
 
Kiti's Avatar
 
Join Date: 12 2004
Location: Yerevan
Age: 40
Posts: 60
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

xotya etogo v recepte net,no ya vse je dobovlyaya shepotku soli i stol'ko je sodi
a blinchiki poluchayutsya otmennie
Reply With Quote
Old 07.01.2005, 08:05   #8
սև, մունդառ ու մանրմունր
 
august's Avatar
 
Join Date: 07 2003
Location: in my life
Age: 40
Posts: 5,953
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 84 | 4
Default

моя мама сделала в этом году по рецепту в котором нет соды - самые лучшие блины!!!! нежные, ноздреватые, все как полагается... Дырочки были, последние 5 штук доели вчера - супер рецепт выясню, сама я тесто не готовлю обычно.
Reply With Quote
Old 07.01.2005, 08:26   #9
VIP Faraon
 
RAMZES's Avatar
 
Join Date: 09 2002
Location: Пески сахары
Age: 35
Posts: 2,895
Downloads: 6
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

Да ничего я не путаю
потому у нас каждый раз такие офигенные блинчики выходят
никогда не портятся, золотистого цвета и вкуснящие
Reply With Quote
Old 07.01.2005, 09:09   #10
Высокий уровень ICQ
 
Jezz's Avatar
 
Join Date: 08 2004
Location: Loch-Ness Lake
Age: 37
Posts: 6,898
Downloads: 0
Uploads: 0
Blog Entries: 2
Reputation: 793 | 5
Default

У вас есть блинчики???? Тогда мы идем к вам!!!!!
Reply With Quote
Old 07.01.2005, 11:43   #11
VIP Faraon
 
RAMZES's Avatar
 
Join Date: 09 2002
Location: Пески сахары
Age: 35
Posts: 2,895
Downloads: 6
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

уже нет, все кончились
Reply With Quote
Old 07.01.2005, 11:50   #12
Профессор
 
kaktus's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: here
Age: 41
Posts: 2,437
Downloads: 5
Uploads: 0
Reputation: 309 | 4
Default

ага, испугался..
Августа, ждем-с
Reply With Quote
Old 19.01.2005, 07:54   #13
սև, մունդառ ու մանրմունր
 
august's Avatar
 
Join Date: 07 2003
Location: in my life
Age: 40
Posts: 5,953
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 84 | 4
Default

Кактус, наконец постаю мамин рецепт, все забывала спросить:

8 яиц+10 стаканов молока+5 стаканов муки+1 столовая ложка сахара+1.5 чайной ложки соли+ буквально щепоточка соды+2-3 стакан воды+пол-стакана растительного масла.
Reply With Quote
Old 19.01.2005, 10:02   #14
Профессор
 
kaktus's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: here
Age: 41
Posts: 2,437
Downloads: 5
Uploads: 0
Reputation: 309 | 4
Default

да, немаленький рецептик наверное много блинчиков получается?

я вот пару дней назад опять попробывала..

вобщем, когда эту чертову соду гасить я все еще не знаю, но точно скажу - есть несколько ньюансов,

во-первых, сковородка должна быть очень сильно нагрета, между блинчиками займитесь чем-то другим, чтобы сковородка нагревалась постоянно, при этом блинчики получаются как раз дырчатыми, и еще, тесто должно быть настолько жидким, чтобы быстро размазывалось бы по сковородке, именно жидкость теста регулируется количеством воды (я предпочитаю джермук)
масло добавляется в самом конце, перед жаркой, чтобы не мешать яйцам "нежить" тесто
во время жарки блинов, тесто нужну часто перемешевать "со дна"
Reply With Quote
Old 19.01.2005, 10:12   #15
սև, մունդառ ու մանրմունր
 
august's Avatar
 
Join Date: 07 2003
Location: in my life
Age: 40
Posts: 5,953
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 84 | 4
Default

Ну в мамином рецепте ее гасить и не надо, как видишь...
Reply With Quote
Sponsored Links
Reply

Thread Tools


На правах рекламы:
реклама

All times are GMT. The time now is 03:20.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.