Armenian Knowledge Base  

Go Back   Armenian Knowledge Base > General Discussions > Women's Club > Bon appetit!
Register

Reply
 
LinkBack Thread Tools
Old 07.04.2007, 06:31   #16
Вредительниц
 
BagirkaN's Avatar
 
Join Date: 03 2006
Location: San Diego, USA
Age: 46
Posts: 4,793
Downloads: 2
Uploads: 0
Blog Entries: 1
Reputation: 550 | 4
Default

Слышь, профессор, ты не гони лошадей, дай хоть освоить предыдущие блюда, - так все запутается. А еще луччи - открывай для каждого блюда свою тему, - чтобы путаницы не было, вопросы все равно будут возникать, да и впечатления от собственной готовки по твоим рецептам тоже.
Вот по окороку вопрос.... вместо полосок копченого сала (которое тут я не видела в продаже, - может плохо смотрела, - оно меня просто не интересовало) можно ли класть бекон копченый - он тут тоже с прослойками сала - и очень хорошо нарезан полосками ?
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 06:43   #17
Скромный ученый
 
Professor's Avatar
 
Join Date: 06 2006
Location: В мягком удобном кресле...
Age: 45
Posts: 7,375
Downloads: 20
Uploads: 3
Reputation: 1086 | 6
Default

А чего паришься? Это же не реалити-шоу, времени у нас предостаточно, и посты вряд ли будут удалены модерами - спокойненько разбирай все по кирпичикам!
Нет, уважаемая, копченый бекон в данном случае не годится. Назначение шпиговального сала - смягчать и увлажнять мясо, а бекон сам наполовину состоит из мяса, так что его сальной части может быть недостаточно для надлежащего увлажнения и смягчения мяса окорока. В крайнем случае, ты можешь вырезать из бекона сальную часть, и использовать ее по назначению.
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 07:25   #18
Скромный ученый
 
Professor's Avatar
 
Join Date: 06 2006
Location: В мягком удобном кресле...
Age: 45
Posts: 7,375
Downloads: 20
Uploads: 3
Reputation: 1086 | 6
Default

Пахлава.
В стакане (200г) теплой воды нужно развести 50 граммов дрожжей, и медленно всыпать туда, непрерывно помешивая, 750 граммов просеянной муки, и замесить тесто. Избегайте образования комочков! Тесто необходимо вымешивать не менее 20 минут. После этого следует выдержать тесто в теплом месте в течение часа, накрыв посуду с тестом полотенцем. За это время можно заняться приготовлением начинки, для чего необходимо пропустить через мясорубку с мелкой сеткой 350 граммов очищенных от желтой кожицы ядер грецких орехов, добавить туда 300 граммов сахарного песка и 3-4 грамма кардамона, растертого в порошок. Тесто необходимо разделить на 14 равных частей, раскатать скалкой и смазать топленым маслом, которое должно быть в полностью жидком состоянии. Противень следует смазать маслом, и уложить на него три слоя теста, после чего на третий слой теста надо положить 1/5 часть приготовленной начинки, и тщательно разровнять ее. Затем укладывается два слоя теста, потом очередная 1/5 часть начинки, снова два слоя теста, опять 1/5 часть начинки, очередные два слоя теста, опять 1/5 часть начинки, еще два слоя теста, последняя 1/5 часть начинки, и сверху укладываются последние три слоя теста. Поверхность смазывается яичным желтком (необходимо 2 желтка), смешанным с 1 граммом шафрана, после чего пахлаву следует надрезать (насквозь) ромбиками, и поставить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Через 10 минут после начала выпекания пахлаву надо залить 100 граммами растопленного масла, и выпекать еще 25 минут. После окончания выпечки пахлаву нужно залить 150 граммами растопленного меда (по линиям надреза). Подают пахлаву в остывшем виде.
С пахлавой замечательно сочетается вино типа малаги (Аревшат - очень неплохое вино!).
Приятного аппетита!
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 07:45   #19
Вредительниц
 
BagirkaN's Avatar
 
Join Date: 03 2006
Location: San Diego, USA
Age: 46
Posts: 4,793
Downloads: 2
Uploads: 0
Blog Entries: 1
Reputation: 550 | 4
Default

Гошшшшшшшпади!.... да ты бы хоть выпечку отдельной темой сделал! Свиной окорок и пахлава прям на одной странице!
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 07:55   #20
Скромный ученый
 
Professor's Avatar
 
Join Date: 06 2006
Location: В мягком удобном кресле...
Age: 45
Posts: 7,375
Downloads: 20
Uploads: 3
Reputation: 1086 | 6
Default

А зачем? Да и после окорока на десерт пахлаву подать - самое оно! Расслабься и наслаждайся!
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 07:59   #21
Вредительниц
 
BagirkaN's Avatar
 
Join Date: 03 2006
Location: San Diego, USA
Age: 46
Posts: 4,793
Downloads: 2
Uploads: 0
Blog Entries: 1
Reputation: 550 | 4
Default

Quote:
Originally Posted by Professor View Post
А зачем? Да и после окорока на десерт пахлаву подать - самое оно! Расслабься и наслаждайся!
Та я если в один присест зъим стока сала и топленого масла, минэ ж назавтра втрое больше во все стороны буит!!!
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 08:03   #22
Скромный ученый
 
Professor's Avatar
 
Join Date: 06 2006
Location: В мягком удобном кресле...
Age: 45
Posts: 7,375
Downloads: 20
Uploads: 3
Reputation: 1086 | 6
Default

Хорошего человека должно быть много!!!
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 08:33   #23
Вредительниц
 
BagirkaN's Avatar
 
Join Date: 03 2006
Location: San Diego, USA
Age: 46
Posts: 4,793
Downloads: 2
Uploads: 0
Blog Entries: 1
Reputation: 550 | 4
Default

Quote:
Originally Posted by Professor View Post
Хорошего человека должно быть много!!!
Неее... так я перестану соответствловать твоей версии образа злобной фем-ки....
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 10:42   #24
Pile ou face
 
nlo's Avatar
 
Join Date: 03 2007
Location: пройдусь по Абрикосовой, сверну на Виноградную
Age: 30
Posts: 2,788
Downloads: 5
Uploads: 0
Reputation: 716 | 4
Default

А Караси умеют жить в молоке? Сутки.
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 15:54   #25
Скромный ученый
 
Professor's Avatar
 
Join Date: 06 2006
Location: В мягком удобном кресле...
Age: 45
Posts: 7,375
Downloads: 20
Uploads: 3
Reputation: 1086 | 6
Default

Багирка - вот и ладненько! Пересмотрим стереотипы, перевесим ярлычки - может, и жить станет веселее...
nlo - без базара - проверено!
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 15:57   #26
Joie De Vivre
 
Anouk's Avatar
 
Join Date: 10 2006
Location: Here, there, everywhere
Posts: 1,296
Downloads: 4
Uploads: 0
Reputation: 378 | 3
Default

Quote:
Originally Posted by Professor View Post
Мариновать свинину кока-колой... это же кем надо быть, а? Чикатило бы даже так не поступил...
А знаешь було не так уж и плохо Они сами в первый раз пробрвали
правда, я им нервы потрепала своим : "А вот у нас! А вот наши парни! А вот выыыы...(они у меня русичи))
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 16:01   #27
Скромный ученый
 
Professor's Avatar
 
Join Date: 06 2006
Location: В мягком удобном кресле...
Age: 45
Posts: 7,375
Downloads: 20
Uploads: 3
Reputation: 1086 | 6
Default

Все познается в сравнении...
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 17:08   #28
Im blond whats ur excuse?
 
Meme's Avatar
 
Join Date: 11 2006
Location: Earth
Posts: 643
Downloads: 1
Uploads: 0
Reputation: 140 | 3
Default

Quote:
Originally Posted by Professor View Post
Пахлава.
В стакане (200г) теплой воды нужно развести 50 граммов дрожжей, и медленно всыпать туда, непрерывно помешивая, 750 граммов просеянной муки, и замесить тесто. Избегайте образования комочков! Тесто необходимо вымешивать не менее 20 минут. После этого следует выдержать тесто в теплом месте в течение часа, накрыв посуду с тестом полотенцем. За это время можно заняться приготовлением начинки, для чего необходимо пропустить через мясорубку с мелкой сеткой 350 граммов очищенных от желтой кожицы ядер грецких орехов, добавить туда 300 граммов сахарного песка и 3-4 грамма кардамона, растертого в порошок. Тесто необходимо разделить на 14 равных частей, раскатать скалкой и смазать топленым маслом, которое должно быть в полностью жидком состоянии. Противень следует смазать маслом, и уложить на него три слоя теста, после чего на третий слой теста надо положить 1/5 часть приготовленной начинки, и тщательно разровнять ее. Затем укладывается два слоя теста, потом очередная 1/5 часть начинки, снова два слоя теста, опять 1/5 часть начинки, очередные два слоя теста, опять 1/5 часть начинки, еще два слоя теста, последняя 1/5 часть начинки, и сверху укладываются последние три слоя теста. Поверхность смазывается яичным желтком (необходимо 2 желтка), смешанным с 1 граммом шафрана, после чего пахлаву следует надрезать (насквозь) ромбиками, и поставить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Через 10 минут после начала выпекания пахлаву надо залить 100 граммами растопленного масла, и выпекать еще 25 минут. После окончания выпечки пахлаву нужно залить 150 граммами растопленного меда (по линиям надреза). Подают пахлаву в остывшем виде.
С пахлавой замечательно сочетается вино типа малаги (Аревшат - очень неплохое вино!).
Приятного аппетита!
Testo paxlavy, vernee listy luchshe pokupat', tak kak raskatyvat' testo nado ochen' tonko, ruchnoy skalkoy ne spravitsya y vmesto 14 nuzhno vykladyvat' okolo 40 listov.
Yaichnym zheltkom smazyvat' tozhe ne nado. Ona dolzhna byt' umerenno zheltoy. Y eshe vmesto meda (esli natural'nyj estestvenno) paxlava zalivaem teplym siropom ibo budem naslazhdatsya suxarikami
__________________
Regardz Megardz

Last edited by Meme; 07.04.2007 at 17:35.
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 17:11   #29
Im blond whats ur excuse?
 
Meme's Avatar
 
Join Date: 11 2006
Location: Earth
Posts: 643
Downloads: 1
Uploads: 0
Reputation: 140 | 3
Default

Prof a vy gurman. Pobol'she by takix muzhchin!!!
Reply With Quote
Old 07.04.2007, 17:29   #30
Младенец
 
Lana's Avatar
 
Join Date: 03 2007
Location: Украина
Posts: 55
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

Фаршированные кальмары
Ингредиенты
  • 8-10 тушек кальмаров
  • 1 ст. вареного риса
  • 3 яйца
  • 100 г маринованных грибов
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • соль
  • перец
  • майонез
Рецепт приготовления
Кальмары почистить, не повредив тушки. Отварить в кипящей подсоленной воде ровно 3 минуты.
Лук мелко покрошить
Морковь натереть на мелкой терке
Лук и морковь обжарить, затем остудить.
Грибы мелко порезать
Яйца мелко порубить
Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить.
Добавить майонез и хорошо перемешать.
Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.
Attached Thumbnails
поросята.jpeg  
Reply With Quote
Sponsored Links
Reply

Thread Tools


На правах рекламы:
реклама

All times are GMT. The time now is 06:52.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.