Armenian Knowledge Base  

Go Back   Armenian Knowledge Base > General Discussions > Women's Club > Bon appetit!
Register

Reply
 
LinkBack Thread Tools
Old 29.07.2003, 20:19   #1
Девочка
 
Join Date: 07 2002
Location: Petersburg
Posts: 181
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default Блины

А не подскажите рецепт блинов..

А то у меня все какая-то гумоза получается((
Attached Thumbnails
блины200306_1.jpg  
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 06:38   #2
Академик
 
greka's Avatar
 
Join Date: 09 2001
Location: inside myself
Posts: 5,369
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 18 | 5
Wink

ты забыла уточнить:

"расскажите мне пожалуйста рецепт непервых блинов"
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 06:51   #3
Strange face of love
 
Join Date: 05 2002
Location: Yerevan, Armenia
Age: 37
Posts: 352
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

Это ж сколько надо постараться, чтобы такое получить?
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 06:51   #4
Грустно...
 
Agregat's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: Там, где всегда идут дожди
Age: 35
Posts: 21,717
Downloads: 2
Uploads: 0
Reputation: 250 | 7
Default

У вас красивая скатерть.
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 07:09   #5
Девочка
 
Join Date: 07 2002
Location: Petersburg
Posts: 181
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

Quote:
Originally posted by Ellis
Это ж сколько надо постараться, чтобы такое получить?
Ой... мы часа 2 старались)
Что только с тестом не делали)
И столько разных вариантов получили)

Наиболеее похожий на блины был такой:
Attached Thumbnails
блины200306_2.jpg  
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 07:16   #6
Грустно...
 
Agregat's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: Там, где всегда идут дожди
Age: 35
Posts: 21,717
Downloads: 2
Uploads: 0
Reputation: 250 | 7
Default

1. спец аппаратура - смотрим здесь
http://www.technoshop.ru/papers/2002/5/595.html

2. Сами рецепты.
http://www.omsk.edu.ru/schools/sch09...ini/blini5.htm

Теста я никогда не готовил, учавствовал только в жарке
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 08:10   #7
Banned
 
Yana's Avatar
 
Join Date: 01 2002
Location: Yerevan
Posts: 1,503
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

Jevenu, я так понимаю, Вы не блины, а блинчики готовите?
Если взять за основу рецептуры следуюшие пропорции (из указанной Виктором ссылки), которые очень похожи на те, какими я пользуюсь при готовке блинчиков:
Мука пшеничная 50 г
Сахар 3 г
Яйцо 1/5 шт.
Соль 1 чайная ложка
Молоко 125 г.

Все это дело, начиная с яиц, я взбиваю миксером, затем непременно в эту смесь добавляю подсолнечного масла - от трех-четырех столовых ложек для вышеприведенного количества (обычно я на литр молока завожу и лью масло на глаз и немало), тогда даже не придется утомительно смазывать раскаленую сковороду в процессе готовки.
Тесто очень жидкое получается и наливать его на смазанную растительным (подсолнечным) маслом сковородку надо маленьким черпачком - держа раскаленую сковородку тряпичным ухватом на весу! Перед каждой порцией необходимо смазывать сковородку маслом или жиром, особенно, если не наливали масло в тесто!
Сковородку покручивают, распределяя тесто по поверхности, пока оно не перестанет растекаться, как только бортики блинчика становятся поджаристыми и кружевными надо осторожно лопаточкой отделить блин и, перевернув, дожарить с другой стороны - все жареные блинчики сложить друг на дружку. Приготовить любимый фарш, скажем мясной и завернуть в каждый блинчик, причем снаружи должна быть
вторая сторона - менее поджаренная, так как перед подачей на стол, блинчики с фаршем еще раз поджаривают с обеих сторон.

Last edited by Yana; 30.07.2003 at 08:30.
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 08:32   #8
Грустно...
 
Agregat's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: Там, где всегда идут дожди
Age: 35
Posts: 21,717
Downloads: 2
Uploads: 0
Reputation: 250 | 7
Default

А можно ничем не начинять и прямо мазать сметаной, вареньем, яйцами с топленым маслом и т.д.
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 09:22   #9
Banned
 
Yana's Avatar
 
Join Date: 01 2002
Location: Yerevan
Posts: 1,503
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

Quote:
Originally posted by Agregat
А можно ничем не начинять и прямо мазать сметаной, вареньем, яйцами с топленым маслом и т.д.
Все можно, но с начинкой - вкуснее, даже если это не мясо, а творог со сметаной и сахаром. И вообще, от блинчиков полнеют, лучше сделать салат летний!
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 10:04   #10
Грустно...
 
Agregat's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: Там, где всегда идут дожди
Age: 35
Posts: 21,717
Downloads: 2
Uploads: 0
Reputation: 250 | 7
Default

Яна, как вы понимаете, мне это не грозит абсолютно
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 10:39   #11
Девочка
 
Join Date: 07 2002
Location: Petersburg
Posts: 181
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

Яна - спасибо огромное,
как раз подробное описание мне и требовалось,
а то народ все ограничивается тем, что "все кидаешь и мешаешь"))

Агрегат - ссылки внимательно изучила - спасибо большое)
А ты их переворачивать тоже умеешь?

А я готовила блина на простакваше (у меня молоко было, да скисло)...
Насколько я понимаю, там должны быть несколько другие пропорции)
Никто не знает?
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 10:42   #12
Девочка
 
Join Date: 07 2002
Location: Petersburg
Posts: 181
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

А на счет потолстения)

так это же все для моих любимых мальчишек печется)))
при чем тут калории))
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 10:54   #13
Грустно...
 
Agregat's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: Там, где всегда идут дожди
Age: 35
Posts: 21,717
Downloads: 2
Uploads: 0
Reputation: 250 | 7
Default

бедные мальчики...
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 11:02   #14
Академик
 
greka's Avatar
 
Join Date: 09 2001
Location: inside myself
Posts: 5,369
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 18 | 5
Default

Quote:
Originally posted by Yana
Все можно, но с начинкой - вкуснее, даже если это не мясо, а творог со сметаной и сахаром. И вообще, от блинчиков полнеют, лучше сделать салат летний!
хочу пополнеть !!!
Reply With Quote
Old 30.07.2003, 11:09   #15
Banned
 
Yana's Avatar
 
Join Date: 01 2002
Location: Yerevan
Posts: 1,503
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

Quote:
Originally posted by Jevenu
А на счет потолстения)

так это же все для моих любимых мальчишек печется)))
при чем тут калории))
Мальчики все перемелют, даже блин-"комом", и не подавятся, так что не волнуйся и помни, что для тренировки надо начинать с малого количества теста, не огорчаться, если не сразу получается и не сразу они тоненькие бывают, надо с каждым черпачком уменьшать количество наливаемого теста, но и до такого количества пока оно покрывает дно сковороды
Jevenu, а сколько у тебя сыновей?
Reply With Quote
Sponsored Links
Reply

Thread Tools


На правах рекламы:
реклама

All times are GMT. The time now is 16:54.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.