Armenian Knowledge Base  

Go Back   Armenian Knowledge Base > General Discussions > Women's Club > Bon appetit!
Register

Reply
 
LinkBack Thread Tools
Old 07.10.2003, 19:01   #1
Академик
 
greka's Avatar
 
Join Date: 09 2001
Location: inside myself
Posts: 5,369
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 18 | 5
Default Рецепты приготовления рыбы

если не затруднит, поделитесь парой - нам интересно.

Я, например, очень люблю вот это рыбное блюдо:
сиг, завернутый в лаваш со специями и запеченный в духовке. На противень предварительно положить кусочки масла, готовить на среднем/выше среднего огне.


Получается хрустящая корочка лаваша, под которой - ломти нежного горячего мяса.



Это - из "нестандартных" рецептов.
Reply With Quote
Old 07.10.2003, 20:00   #2
Профессор
 
Join Date: 01 2002
Location: New York, USA
Posts: 2,938
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

Бабушка варила сигу так:

ломти рыбы укладываются в кастрюлю в перемешку с кругами моркови, лука. Добавляются лавровый лист и душистый перец.
Ставим кусок сливочного масла.

Варится в небольшом количестве воды на медленном огне.

Это одно из немногих рыбных блюд, которые я ем.
Насколько знаю — еврейское.
Reply With Quote
Old 07.10.2003, 20:19   #3
The Magnolia Garden
 
Vega$'s Avatar
 
Join Date: 04 2002
Location: там, где любят
Age: 34
Posts: 1,447
Downloads: 3
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default Re: Рецепты приготовления рыбы

Quote:
Originally posted by Greco El
если не затруднит, поделитесь парой - нам интересно.

Я, например, очень люблю вот это рыбное блюдо:
сиг, завернутый в лаваш со специями и запеченный в духовке. На противень предварительно положить кусочки масла, готовить на среднем/выше среднего огне.


Получается хрустящая корочка лаваша, под которой - ломти нежного горячего мяса.



Это - из "нестандартных" рецептов.
*yumm*
one of my favorites!! пальчики оближешь!!

завтра я тоже парочку постну
Reply With Quote
Old 07.10.2003, 20:38   #4
Moderator
 
Gayka's Avatar
 
Join Date: 04 2002
Location: Yerevan, Armenia
Age: 36
Posts: 2,636
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 13 | 4
Default Re: Рецепты приготовления рыбы

Quote:
Originally posted by Greco El



Это - из "нестандартных" рецептов.
Мы тоже практикуем это "нестандартное" блюдо
Reply With Quote
Old 09.10.2003, 05:11   #5
hex god
 
Griffon2-7's Avatar
 
Join Date: 03 2002
Location: Yerevan, AM
Age: 39
Posts: 3,172
Downloads: 1
Uploads: 0
Reputation: 9 | 0
Default

Жена моего дяди так готовит - фантастически вкусно.

В рыбу кладет много зелени (петрушка, samit, rehan) и приправы - черный перец-горошек там и все прочее... В глубокую сковороду наливает растительного масла стока, чтобы рыба до середины погрузилась. Рыпку можно слегка обвалять в сухарях. Сковородка закрывается и все это дело на медленном огне готовится. Рыбу не надо переворачивать. Снизу она как жареная, а сверху - словно вареная в растительном масле. Тот еще рулез...
Reply With Quote
Old 09.10.2003, 05:26   #6
Профессор
 
Join Date: 01 2002
Location: New York, USA
Posts: 2,938
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

Quote:
и все прочее...
вот тут по-подробнее, плз

Reply With Quote
Old 09.10.2003, 05:29   #7
Пиво, сигареты и J.Depp
 
Night's Avatar
 
Join Date: 03 2003
Location: Sunflowers field
Age: 44
Posts: 531
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 67 | 3
Default Рыба в вине

Escho odin recept -ochen' legkij.. edinstvennoye -mozhet bit' dorogoi..
Ishkhan(forel', ili kak tam, ne znayu) - natiraetsya sol'yu i molotim krasnim molotim percem (dostatochno obil'no);
ukladivaetsya v ploskuyu kastrulyu, dobavlyaetsya lavrovij list..i vse eto zalivaetsya BELIM vinom, tak, chtobi vino pokrilo rybu..
varitsya do gotovnosti.
Obichno rybu varyat minut 40. Xotya nekotorim kazhetsya, chto i 20 dostatochno.

Udachi i priyatnogo appetita, moi dorogiye
__________________
Never say never...
------------------------------------------------

http://www.jangiryan.com

Армениан вимин фор хелс анд хелси инвайэрмент

http://www.awhhe.am
Reply With Quote
Old 09.10.2003, 05:50   #8
Профессор
 
Join Date: 01 2002
Location: New York, USA
Posts: 2,938
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

... и вообще:

Рыбные блюда

Ишхан припущенный
Ишхан с ореховой подливкой
Ишхан в собственном соку
Ишхан в вине
Ишхан по-норкски
Ишхан по-рыбацки
Ишхан в масле
Ишхан в лаваше
Ишхан с картофелем
Ишхан с томатной подливкой
Ишхан с яйцом
Ишхан на вертеле
Ишхан запеченный
Кутап
Ишхан, запеченный с помидорами
Котлеты из ишхана
Сиг на вертеле
Сиг отварной
Сиг припущенный
Сиг с овощами
Пеструшка (кармрахайт) припущенная
Пеструшка жареная
Пеструшка в сухарях
Пеструшка, запеченная в пергаментной бумаге
Кчуч из пеструшки
Когак жареный
Когак жареный в льезоне
Когак отварной

http://hats.xside.ru/wizard.cgi?area=cooking

Вот этот рецепт интересен:

Quote:
КУТАП

Очищенную рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, чере отверстие, образовавшееся после удаления жабр, а затем промыть и посолить. Рыбу наполнить отваренным рисом, заправленным маслом, изюмом и имбирем. Подготовленную рыбу свернуть кольцом, продев хвостовой плавник в отверстие нижней челюсти, после чего положить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень и запечь в духовом шкафу. Подать форель на блюде, украсив веточками петрушки.

На 250 гр. форели: 20 гр. риса, 20 гр. масла, 15 гр. изюма, 0.1 гр. имбиря; соль, зелень петрушки по вкусу.
Reply With Quote
Old 09.10.2003, 12:43   #9
Пиво, сигареты и J.Depp
 
Night's Avatar
 
Join Date: 03 2003
Location: Sunflowers field
Age: 44
Posts: 531
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 67 | 3
Default

Groul, thank you!
ssilka deistvitel'no poleznaya..



Quote:
Originally posted by groul
... и вообще:

Рыбные блюда

Ишхан припущенный
Ишхан с ореховой подливкой
Ишхан в собственном соку
Ишхан в вине
Ишхан по-норкски
Ишхан по-рыбацки
Ишхан в масле
Ишхан в лаваше
Ишхан с картофелем
Ишхан с томатной подливкой
Ишхан с яйцом
Ишхан на вертеле
Ишхан запеченный
Кутап
Ишхан, запеченный с помидорами
Котлеты из ишхана
Сиг на вертеле
Сиг отварной
Сиг припущенный
Сиг с овощами
Пеструшка (кармрахайт) припущенная
Пеструшка жареная
Пеструшка в сухарях
Пеструшка, запеченная в пергаментной бумаге
Кчуч из пеструшки
Когак жареный
Когак жареный в льезоне
Когак отварной

http://hats.xside.ru/wizard.cgi?area=cooking

Вот этот рецепт интересен:
Reply With Quote
Old 09.10.2003, 19:09   #10
Академик
 
greka's Avatar
 
Join Date: 09 2001
Location: inside myself
Posts: 5,369
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 18 | 5
Default

хе, аппетитно !
2 Гриффон: два в одном, как представлю........

Гайка - с тебя рецепт, если уж приведенный мною знала..
Reply With Quote
Sponsored Links
Reply

Thread Tools


На правах рекламы:
реклама

All times are GMT. The time now is 11:22.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.