Armenian Knowledge Base  

Go Back   Armenian Knowledge Base > General Discussions > Women's Club > Bon appetit!
Register

Reply
 
LinkBack Thread Tools
Old 20.12.2003, 10:27   #46
eco-friendly
 
Dorothy's Avatar
 
Join Date: 10 2002
Location: обчество
Age: 33
Posts: 16,786
Downloads: 0
Uploads: 0
Blog Entries: 1
Reputation: 316 | 6
Default

Quote:
Originally posted by Monopole
Некоторые по политическим мотивам его не приемлют !
Например, Новодворская точно будет поливать свеклу растительным маслом, прежде чем положить ее в винегрет !
Да? Тогда некоторым, может, по тем же соображениям и от яблок отказаться?
Reply With Quote
Old 20.12.2003, 11:01   #47
Смотри мне прямо в глаза!
 
Monopole's Avatar
 
Join Date: 09 2003
Location: Все там будем.....
Age: 41
Posts: 16,499
Downloads: 1
Uploads: 0
Reputation: 493 | 6
Default

Quote:
Originally posted by Dorothy
Да? Тогда некоторым, может, по тем же соображениям и от яблок отказаться?
Политка, милая Дороти, сложная штука !!
Может и такое случиться !
Reply With Quote
Old 24.12.2003, 07:16   #48
Профессор
 
kaktus's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: here
Age: 41
Posts: 2,437
Downloads: 5
Uploads: 0
Reputation: 309 | 4
Default

Aaa .. топик, который я открыла в общем отделе, оказывается частично обсуждается тут??
Лана, значит так, год обезьяны – нужно много фруктов (даже можно на елочку повесить украшенние орехи, мандарины, детишкам понравиться, имхо)
Вариант куринного салата – варенная курица, грибочки, ананас (не падайте, сама пока не пробывала, но очевидцы утверждали, что обалденно), ложка шампанского, маойонез и вроде се.. ну там соль, немного перчика, все это для пущего эффекта запихнуть в “оболочку” ананаса, а сверху можно украсить блестками (на зубочистках, продаются почти повсеместно)
Еще рулеты (может, я уже давала эти рецепты, не помню)

Сырний – в целофанновый пакетик запихивается сыр, желательно лори, пакетик помещается в кипящую воду (концы пакетика закрепить, чтобы вода в сыр не попала, можно шпилькой присобачить к краям кастрюли), пока расплавиться сыр, потом все надо делать быстро, чтобы сыр не успел затвердеть – сыр вынимается из целофана, раскладывается на уже подготовленную салфетку, сверху начинку, потом скатать и в холодильник, чтобы затвердело, подается нарезанным на кусочки, а начинка может быть любая – что подходит к сыру – помидоры, яйца, зелень, ветчинка, огурцы, маслины я делала курицу с грибами, было вкусно

А второй, бурачный, очень красивый и эффектный, но на вкус, по мне, салат лучше – вобщем, отварной бурак натереть, добавить ложки 2 манки, капельку воды и поставить тушить, пока манка не впитается, потом разложить на салфетку, сверху яблоки, корица немного сахара, соль, перец, завернуть в рулет, проткнуть вилкой, залить сметаной, посипать сухарями и в духовку, пока сметана не подрумянится

А столичный (белый, оливье или как его еще назвать) я ооочень люблю, поэтому он будет на первом месте , кому не нравится – пусть не ест

И еще, почему-то я тут редко у кого вижу канапе, а дело ето очень праздничное, вкусное, и вроде как “для тех, кто не хочет много есть”
Пасты для бутербродов и канапе
1. Крутое яйцо, 50 г ветчины пропускают через мясорубку, добавляют 10 г сливочного масла, соль, перец, горчицу, по вкусу масла. Растирают.

2. 50 г натертого сыра смешивают с 25 г сливочного масла и растертым крутым яйцом. Горчицу и соль добавляют по вкусу.

3. Желток от крутого яйца смешивают с 80 г рыбы горячего копчения, очищенной от костей и провернутой через мясорубку. Добавляют 20 г сливочного масла и заправляют лимонным соком по вкусу.

4. Один желток сваренного вкрутую яйца растирают с 25 г сырой тертой тыквы и 20 г сливочного масла, солят по вкусу. Пасту на бутерброде украшают измельченным белком и укропом

Канапе с брынзой и орехами
50 г. грецких орехов, 50 г. брынзы, 50 г. легкого масла Altero Santel,
1 помидор, маслины, зелень, хлеб.
Хлеб нарезать на одинаковые небольшие ломтики, слегка поджарить
в тостере или духовке. Грецкие орехи перемолоть, смешать с измельченной брынзой
и мелко нарубленной зеленью. Ломтики хлеба намазать легким маслом, положить сверху
тонкий кружочек помидора и на него - брынзу с орехами. Украсить маслиной.

Канапе с овощами
50 г. легкого масла Altero Santel, 100 г. огурцов, 100 г. помидоров, 100 г. маслин, эстрагон, хлеб, соль.
Легкое масло взбить в пену, добавить измельченный эстрагон и соль. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, намазать на него масло с эстрагоном и выложить сверху тонкие ломтики огурца и помидора. Украсить маслинами.

все это дело можно очень красижо украсить разными цветными зубочистками, положить на красивое блюдо, с салфеточками, по края, фигурные фрукты, овощи

Гадазелили
600 г сыра имеретинского, 1 стакан молока, 1/2 столовой ложки мелкорубленой зелени мяты.
Молодой сыр имеретинский или сулугуни, свежий или соленый (имеретинский соленый сыр предварительно вымочить), нарезать тонкими ломтиками, опустить в сотейник с горячим молоком и прогреть, не доводя до кипения, пока он не превратится в тягучую массу. Прогретый сыр переложить в другую посуду, посыпать мелкорубленой мятой, смешать и оформить в виде лепешек (по одной на порцию). Подать лепешки в глубокой десертной тарелке, полив молоком, в котором сыр прогревался.

А для тех, кто хочет оригинальный винегрет :
Старый русский салат
Отварной картофель нарезать кубиками. Очищенное яблоко (лучше антоновку), соленые огурцы, отварное мясо и очищенную вымоченную сельдь (лучше небольшую) нарезать мелкими кубиками и перемешать. Для салата приготовить соус из сметаны, горчицы, уксуса, тертого хрена и мелко нарезаной зеленью укропа и петрушки. Залить салат соусом и перемешать. Хороший результат дает добавление отварной свеклы.
картофель отварной 250-500 г.
мясо отварное 250 г.
яйцо 2 шт.
яблоко 1 шт.
огурцы соленые 2 шт.
сельдь 1 шт.
свекла 250 г.
сметана 250 г.
горчица 1 ч. л.
уксус 2 ст. л.
хрен тертый 1 ст. л.
зелень петрушки и укропа по вкусу

действительно, было вкусно

Reply With Quote
Old 26.12.2003, 08:44   #49
Banned
 
Join Date: 10 2003
Location: Везде
Posts: 92
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default

кукуруза, крабовые палочки, 5 яиц и майонез....или все то же и отварной рис и свежий огурчик, тоже очень вкусно!


Фруктово-крабовый салат
Продукты:

2 пачки - крабового мяса;
1 банка- ананасов из компота (или персиков);
3-4 шт. -мандарин (маленьких);
1-банка кукурузы.

Инструкции:

Крабовое мясо и ананасы мелко порезать, смешать с кукурузой и мандаринами, перед подачей на стол помазать майонезом.

Крабовые палочки с капустой

Нарезать мелко обыкновенную капусту, крабовые палочки, 4 яйца на упаковку, баночка кукурузы и майонез!
Совет--капустку можно посолитьнемного и помять, чтобы понежнее была, а крабовые палочки--или мясо краба, или креветки-- лимонным соком побрызгать... половинку лимона выжать... и весьма элегантный салатик получается.


Салат из крабов с овощами


Ингредиенты:
1 банка консервированных крабов, 2 ст. ложки консервированного зеленого
горошка, 2 огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, соль, майонез Altero
Oliva.


Способ приготовления:
Мясо крабов отделить от жидкости и мелко нарезать. Огурцы и помидоры порезать небольшими кубиками. Смешать зеленый горошек, огурцы, помидоры и мясо крабов, заправить солью и майонезом Altero Oliva. Сверху посыпать тертыми на мелкой терке яйцами.


Салат из креветок и грибов.


Этот салат характерен для восточного побережья Испании


Время приготовления: 50 мин.
Ингредиенты:
500 г. грибов
12 крупных креветок
2 отварных яйца
1 сладкий перец
2 дольки чеснока
масло Altero Gold
винный уксус
соль


Способ приготовления:
Креветки отварить в подсоленной воде, яйца очистить и разрезать на 4 части. Чеснок измельчить и обжарить на масла Altero Gold до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы, подсолить и тушить в собственном соку до готовности. На дно блюда положить очищенные креветки, сверху – еще не остывшие грибы, затем – сладкий перец, украсить отварными яйцами. Полить смесью масла Altero Gold и уксуса, посолить.

Last edited by IrResIsT; 26.12.2003 at 08:55.
Reply With Quote
Old 26.12.2003, 09:24   #50
Banned
 
Join Date: 10 2003
Location: Везде
Posts: 92
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 0 | 0
Default



«Курнык»




рецепт оригинального блюда, которое, уверяю, не оставит равнодушным ни одного из Ваших гостей. Получится необычный не то тортик, не то пирог. Долго все гости будут гадать, что это такое и из чего это делаетсяВремени на приготовление понадобится не так уж много, но результат оправдает все Ваши старания. Называется это чудо просто – «Курнык».

Сначала нужно испечь большие блины (тонкие, на всю сковородку). Рецепты таких блинов имеет каждая хозяйка, поэтому только скажу, что блины должны быть не сладкие, развести тесто следует из расчета на 0,5 л молока. Получается еще вкуснее, когда блины делаются на дрожжах.

Для начинки:
2-3 куриные грудки,
200 граммов твердого сыра,
400 граммов грибов (шампиньоны),
2 средних луковицы,
250 гр. майонеза.

Сначала испечем блины, которые будут служить коржами в нашем так называемом тортике, и отставим их в сторонку.

Приготовим начинку:

Куриные грудки порежем полосками, приправим специями для курицы, поперчим, присолим и поджарим до готовности на сливочном масле (можно на подсолнечном), но я предлагаю как вкуснее.

Лук порежем полукольцами и тоже поджарим на масле. С грибами поступим аналогично, поперчив и посолив их при этом. Сыр потрем на крупной терке.

Приступим к сборке нашего творения.

Возьмем огнеупорную глубокую посудину (желательно круглую, диаметром чуть больше блинов), немного смажем маслом и начнем выкладывать в таком порядке:

Блин, на него кладем куриное филе, клеточкой смазываем майонезом. Накрываем блином, затем жареный лук. Снова блин, слой грибов (сбрызнуть майонезом или клеточкой смазать), блин, слой тертого сыра, накроем блином.

Вообще, придерживаться такой очередности не стоит, и каждая хозяйка может чередовать начинки на свой вкус. Также количество слоев может быть не ограничено, конечно, в пределах разумного. Оптимальный вариант – 2 слоя куриного филе и 2 слоя жареных грибов, 1 слой лука, 1 слой сыра. Получается: куриные грудки, жареный лук, грибы, сыр, куриные грудки, грибы.

Итак, в посудине получился своеобразный тортик, но для полного завершения мы должны вырезать из тонко раскатанного слоеного теста бортики к тортику и закрыть этими полосками стопку блинов с начинкой по краям, а сверху всю стопку накрываем кругом из теста, защипываем бортики и крышку, плотно прилегающие к стопке блинов. Из остатков теста можно сделать плоские листики или цветочки, украсить сверху тортик и смазать яйцом.

Затем тортик на 20 минут на умеренный (200°) огонь в духовку.

Подавать к столу горячим.





рецепт Новогоднего салата



"Елка в снегу"




Нужно совсем немного продуктов и времени 15 минут, а получается очень вкусно и на живот не давит.

И так нужно 1 сердце (телячье или какое будет), 200г. ветчины ( желательно без жира, а как в добрые времена брикетик розовой), пол-огурца свежего, 200 г. сыра, 2 яйца, майонез, соль по вкусу.

Сердце варим ( приблизительно как язык 1-1.5 часа), потом режем его соломкой , т.е тоненько, также режем ветчину и огурец, сыр трем на крупной терке( чтоб видать было), яйца желательно тоже на терке или на худой конец вилочкой по тарелочке.

Вот и все осталось смешать,добавить майонез и соль.







Салат "Гнездо глухаря"


Для приготовления салата необходимо: 5 - 6 яиц, мясо вареной курицы, картофель, майонез, соль

Яйца отварить, белки порубить;
Мясо мелко порезать;
Картофель обжарить во "фритюре", сложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло;

Рубленые белки, мясо и картофель аккуратно перемешать с майонезом, посолить по вкусу и разложить на плоском блюде в виде гнезда, а в центр положить целые желтки, предварительно обмакнув их в майонез. И гнездо готово!
Reply With Quote
Old 26.12.2003, 10:30   #51
зая
 
Фиби's Avatar
 
Join Date: 03 2003
Location: ...
Age: 33
Posts: 7,738
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 6 | 0
Default

Еще один как бы салат..
Творог разотрите в какой-нибудь посуде, добавьте соль, зелень (немного) и орехи (тоже немного). Все перемешайте и добавьте 1 зубчик чеснока (можно и не добавлять). В конце все заправьте небольшим количеством сметаны. Консистенция должна быть примерно как паштет
Очень вкусно
Reply With Quote
Old 27.12.2003, 04:07   #52
Профессор
 
kaktus's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: here
Age: 41
Posts: 2,437
Downloads: 5
Uploads: 0
Reputation: 309 | 4
Default

[майонез Altero

масло Altero Gold

da zdrawstwuet CityCat?
Reply With Quote
Old 02.01.2004, 12:21   #53
Академик
 
greka's Avatar
 
Join Date: 09 2001
Location: inside myself
Posts: 5,369
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 18 | 5
Default

а вот мое холостяцкое блюдо:

мясо курицы поперчить-посолить.
в сковородку на 1 см залить воды, бросить туда несколько лавровых листочков, можно еще черный перец (горошек), поставить на огонь. Также, и это очень важно - 1-2 дольки чеснока порезать и также уложить в кипящую воду, с лавровыми листами.

Теперь - курочка.
Курочку уложить (нежно!) в сковородку. Огонь отрегулировать так, чтоб вода не переливалась через края.
Крышки у моей сковородки нет, так что можете не заморачиваться и сковородку крышкой не накрывать - проверено: блюдо получается вкусным и без крышки


Покуда готовится блюдо мясное, можно заняться салатом.

Прелестное дело - салат: можно импровизировать бесконечно. У меня оказалась баночка зеленого горошка, сметана, помидоры, лучок. Нарубил помидор и луку, добавил горошка, поперчил-посолил, залил сметанкой и полил кукурузным маслом.

Тем временем вода в сковородке выкипела, и пора добавлять подсолнечное масло (я тока на нем жарю).

Да, скажу, пока не забыл: оказывается, будет лучше, если курочку с самого начала перевернете кожицей вниз, а далее, в процесссе варки, перевернете, чтоб сварилась вторая половина.
Смысл? Когда курочка пройдет этап варки и начнет жариться, нежная внешняя поверность не пристанет к сковородке.

на все про все ушло около часа времени.
Reply With Quote
Old 02.01.2004, 19:32   #54
eco-friendly
 
Dorothy's Avatar
 
Join Date: 10 2002
Location: обчество
Age: 33
Posts: 16,786
Downloads: 0
Uploads: 0
Blog Entries: 1
Reputation: 316 | 6
Default

Как я измучалась с куринным салатом, пока эту курицу кромсала на мелкие кусочки... Зато вкусно!
Reply With Quote
Old 02.01.2004, 21:34   #55
Грустно...
 
Agregat's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: Там, где всегда идут дожди
Age: 35
Posts: 21,717
Downloads: 2
Uploads: 0
Reputation: 250 | 7
Default

Как я понимаю, господин Казарян, петух для этого дела не пойдет?
Reply With Quote
Old 02.01.2004, 22:16   #56
зая
 
Фиби's Avatar
 
Join Date: 03 2003
Location: ...
Age: 33
Posts: 7,738
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 6 | 0
Default

Дороти, как я тебя понимаю.... Через час меня от этого дела в буквальном смысле слова тошнило....
Reply With Quote
Old 02.01.2004, 22:34   #57
eco-friendly
 
Dorothy's Avatar
 
Join Date: 10 2002
Location: обчество
Age: 33
Posts: 16,786
Downloads: 0
Uploads: 0
Blog Entries: 1
Reputation: 316 | 6
Default

Quote:
Originally posted by Фиби
Дороти, как я тебя понимаю.... Через час меня от этого дела в буквальном смысле слова тошнило....
Гы! Я через час вдруг резко захотела поменять картинку перед глазами....
Reply With Quote
Old 03.01.2004, 07:55   #58
Грустно...
 
Agregat's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: Там, где всегда идут дожди
Age: 35
Posts: 21,717
Downloads: 2
Uploads: 0
Reputation: 250 | 7
Default

Эти липкие куриные кожицы, так и норовят прилипнуть к пальцам...
Reply With Quote
Old 03.01.2004, 08:44   #59
Академик
 
greka's Avatar
 
Join Date: 09 2001
Location: inside myself
Posts: 5,369
Downloads: 0
Uploads: 0
Reputation: 18 | 5
Default

Quote:
Originally posted by Agregat
Как я понимаю, господин Казарян, петух для этого дела не пойдет?
vozmojno
Reply With Quote
Old 03.01.2004, 20:59   #60
Грустно...
 
Agregat's Avatar
 
Join Date: 08 2002
Location: Там, где всегда идут дожди
Age: 35
Posts: 21,717
Downloads: 2
Uploads: 0
Reputation: 250 | 7
Default

Извиняюсь за настойчивость, возможно да или возможно нет?
Reply With Quote
Sponsored Links
Reply

Thread Tools


На правах рекламы:
реклама

All times are GMT. The time now is 16:47.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.