Блинчики

kaktus · Jan 6, 2005, 17:30

Поделитесь проверенным рецептом, из которого получаются тонкие, нежные и дырчатые блинчики
На этот раз они у меня получились не дырчатые, и пирожки оказались грубые

И еще вопрос – в каких случаях соду надо гасить, а когда нет (при выпечке?)

Kiti · Jan 6, 2005, 17:47

3 yayca+3stakana muki xorosho vzbit' + 3 stakana moloka i 2 stakana teploy vodi.
Smeshat' vodu s molokom,postepeno dobavit' v obshuyu massu

Kiti · Jan 6, 2005, 17:49

est' drugoy recept toje, no predidushiy ludshe
mogu napisat'

RAMZES · Jan 6, 2005, 19:05

Я рецепта не знаю, я их толькопек из уже готового теста, но помню что у мамы на 3 порции гдето 18 яиц уходит
кошмар

kaktus · Jan 7, 2005, 03:38

Рамзес ?? ты что-то путаешь кажется

Кити, а соль и сода? у меня тот же самый только без воды, но без соды нверное не получиться.. разве что вместо воды джермук (кстати, у меня и такой рецепт есть, получалось неплохо)

Jezz · Jan 7, 2005, 05:39

Соду надо обязательно, чтоб дырочки были, а то листы не будут дышать и мясо испортится как и произошло с моими блинчиками в этом году-все выбросила..целых 50 штук

А все из-за того, что хавес чареци ес анем и купила готовые листы, которые оказались просто дрянью!

Kiti · Jan 7, 2005, 06:39

xotya etogo v recepte net,no ya vse je dobovlyaya shepotku soli i stol'ko je sodi
a blinchiki poluchayutsya otmennie

august · Jan 7, 2005, 07:05

моя мама сделала в этом году по рецепту в котором нет соды - самые лучшие блины!!!! нежные, ноздреватые, все как полагается... Дырочки были, последние 5 штук доели вчера - супер

рецепт выясню, сама я тесто не готовлю обычно.

RAMZES · Jan 7, 2005, 07:26

Да ничего я не путаю
потому у нас каждый раз такие офигенные блинчики выходят

никогда не портятся, золотистого цвета и вкуснящие

Jezz · Jan 7, 2005, 08:09

У вас есть блинчики???? Тогда мы идем к вам!!!!!

RAMZES · Jan 7, 2005, 10:43

уже нет, все кончились

kaktus · Jan 7, 2005, 10:50

ага, испугался..
Августа, ждем-с

august · Jan 19, 2005, 06:54

Кактус, наконец постаю мамин рецепт, все забывала спросить:

8 яиц+10 стаканов молока+5 стаканов муки+1 столовая ложка сахара+1.5 чайной ложки соли+ буквально щепоточка соды+2-3 стакан воды+пол-стакана растительного масла.

kaktus · Jan 19, 2005, 09:02

да, немаленький рецептик

наверное много блинчиков получается?

я вот пару дней назад опять попробывала..

вобщем, когда эту чертову соду гасить я все еще не знаю, но точно скажу - есть несколько ньюансов,

во-первых, сковородка должна быть очень сильно нагрета, между блинчиками займитесь чем-то другим, чтобы сковородка нагревалась постоянно, при этом блинчики получаются как раз дырчатыми, и еще, тесто должно быть настолько жидким, чтобы быстро размазывалось бы по сковородке, именно жидкость теста регулируется количеством воды (я предпочитаю джермук)
масло добавляется в самом конце, перед жаркой, чтобы не мешать яйцам "нежить" тесто
во время жарки блинов, тесто нужну часто перемешевать "со дна"

august · Jan 19, 2005, 09:12

Ну в мамином рецепте ее гасить и не надо, как видишь...

Jan 6, 2005, 17:30	#1
kaktus Профессор Join Date: Aug 2002 Location: here Posts: 2,297 Rep Power: 7 Reputation: 183	Блинчики Поделитесь проверенным рецептом, из которого получаются тонкие, нежные и дырчатые блинчики На этот раз они у меня получились не дырчатые, и пирожки оказались грубые И еще вопрос – в каких случаях соду надо гасить, а когда нет (при выпечке?)

Jan 6, 2005, 19:05	#4
RAMZES VIP Faraon Join Date: Sep 2002 Location: Пески сахары Posts: 2,895 Rep Power: 7 Reputation: 10	Я рецепта не знаю, я их толькопек из уже готового теста, но помню что у мамы на 3 порции гдето 18 яиц уходит кошмар __________________ Храни тебя Господь в сухом и прохладном месте...

Jan 7, 2005, 05:39	#6
Jezz Высокий уровень ICQ Join Date: Aug 2004 Location: Loch-Ness Lake Posts: 6,748 Blog Entries: 2 Rep Power: 7 Reputation: 583	Соду надо обязательно, чтоб дырочки были, а то листы не будут дышать и мясо испортится как и произошло с моими блинчиками в этом году-все выбросила..целых 50 штук А все из-за того, что хавес чареци ес анем и купила готовые листы, которые оказались просто дрянью! __________________

Jan 7, 2005, 07:05	#8
august սև, մունդառ ու մանրմունր Join Date: Jul 2003 Location: in my life Posts: 5,953 Rep Power: 7 Reputation: 94	моя мама сделала в этом году по рецепту в котором нет соды - самые лучшие блины!!!! нежные, ноздреватые, все как полагается... Дырочки были, последние 5 штук доели вчера - супер рецепт выясню, сама я тесто не готовлю обычно. __________________ Сам ты, Бяшка, сип белоголовый!

Jan 7, 2005, 07:26	#9
RAMZES VIP Faraon Join Date: Sep 2002 Location: Пески сахары Posts: 2,895 Rep Power: 7 Reputation: 10	Да ничего я не путаю потому у нас каждый раз такие офигенные блинчики выходят никогда не портятся, золотистого цвета и вкуснящие __________________ Храни тебя Господь в сухом и прохладном месте...

Jan 6, 2005, 17:47	#2
Kiti bo bo bo Join Date: Dec 2004 Location: Yerevan Posts: 60 Rep Power: 0 Reputation: 10	3 yayca+3stakana muki xorosho vzbit' + 3 stakana moloka i 2 stakana teploy vodi. Smeshat' vodu s molokom,postepeno dobavit' v obshuyu massu

Jan 6, 2005, 17:49	#3
Kiti bo bo bo Join Date: Dec 2004 Location: Yerevan Posts: 60 Rep Power: 0 Reputation: 10	est' drugoy recept toje, no predidushiy ludshe mogu napisat'

Jan 7, 2005, 03:38	#5
kaktus Профессор Join Date: Aug 2002 Location: here Posts: 2,297 Rep Power: 7 Reputation: 183	Рамзес ?? ты что-то путаешь кажется Кити, а соль и сода? у меня тот же самый только без воды, но без соды нверное не получиться.. разве что вместо воды джермук (кстати, у меня и такой рецепт есть, получалось неплохо)

Jan 7, 2005, 06:39	#7
Kiti bo bo bo Join Date: Dec 2004 Location: Yerevan Posts: 60 Rep Power: 0 Reputation: 10	xotya etogo v recepte net,no ya vse je dobovlyaya shepotku soli i stol'ko je sodi a blinchiki poluchayutsya otmennie

Jan 7, 2005, 08:09	#10
Jezz Высокий уровень ICQ Join Date: Aug 2004 Location: Loch-Ness Lake Posts: 6,748 Blog Entries: 2 Rep Power: 7 Reputation: 583	У вас есть блинчики???? Тогда мы идем к вам!!!!! __________________

Jan 7, 2005, 10:43	#11
RAMZES VIP Faraon Join Date: Sep 2002 Location: Пески сахары Posts: 2,895 Rep Power: 7 Reputation: 10	уже нет, все кончились __________________ Храни тебя Господь в сухом и прохладном месте...

Jan 7, 2005, 10:50	#12
kaktus Профессор Join Date: Aug 2002 Location: here Posts: 2,297 Rep Power: 7 Reputation: 183	ага, испугался.. Августа, ждем-с

Jan 19, 2005, 06:54	#13
august սև, մունդառ ու մանրմունր Join Date: Jul 2003 Location: in my life Posts: 5,953 Rep Power: 7 Reputation: 94	Кактус, наконец постаю мамин рецепт, все забывала спросить: 8 яиц+10 стаканов молока+5 стаканов муки+1 столовая ложка сахара+1.5 чайной ложки соли+ буквально щепоточка соды+2-3 стакан воды+пол-стакана растительного масла. __________________ Сам ты, Бяшка, сип белоголовый!

Jan 19, 2005, 09:02	#14
kaktus Профессор Join Date: Aug 2002 Location: here Posts: 2,297 Rep Power: 7 Reputation: 183	да, немаленький рецептик наверное много блинчиков получается? я вот пару дней назад опять попробывала.. вобщем, когда эту чертову соду гасить я все еще не знаю, но точно скажу - есть несколько ньюансов, во-первых, сковородка должна быть очень сильно нагрета, между блинчиками займитесь чем-то другим, чтобы сковородка нагревалась постоянно, при этом блинчики получаются как раз дырчатыми, и еще, тесто должно быть настолько жидким, чтобы быстро размазывалось бы по сковородке, именно жидкость теста регулируется количеством воды (я предпочитаю джермук) масло добавляется в самом конце, перед жаркой, чтобы не мешать яйцам "нежить" тесто во время жарки блинов, тесто нужну часто перемешевать "со дна"

Jan 19, 2005, 09:12	#15
august սև, մունդառ ու մանրմունր Join Date: Jul 2003 Location: in my life Posts: 5,953 Rep Power: 7 Reputation: 94	Ну в мамином рецепте ее гасить и не надо, как видишь... __________________ Сам ты, Бяшка, сип белоголовый!

Thread Tools
Show Printable Version Email this Page
Display Modes
Linear Mode Switch to Hybrid Mode Switch to Threaded Mode