Tiramisù !

Andromeda · Dec 3, 2006, 18:38

народ ! кто знает, где в Ереване можно найти сыр mascarpone??

и у кого есть опыт приготовления этого чуда под названием тирамису?

)

вот собираюсь попытаться приготовить

ladyfingers (savoiardi cookies) нашла.. осталось найти маскарпоне

нашла несколько рецептов.. даже с подробными картинками

) (cooking for engineers

)

а вот и рецепты:

Simple Tiramisu / cookingforengineers

The Classic Tiramisu (original recipe?) / cookingforengineers

Wiki cookbook: Tiramisù

Tiramisu on italianfoodforever.com

www.heavenlytiramisu.com

Тень Стервы... · Dec 3, 2006, 18:56

Parma юм ка.. сама покупаю

так уж и быть... расскажу "как я его делаю"

200 г сыра «Маскарпоне»
250 г печения «Савойарди» (тоже в парме бывает, байц теоретически песочный хморов саргац бана, песок+яйца+масло+мука)
100 г сахара
3 яйца
1 чашка холодного кофе «эспрессо»
1 рюмку (или по вкусу) коньяка или ликера «Амaретто»
горький какао-порошок по вкусу

Разделяем белки и желтки,
Добавляем в желтки щепотку ванили,
И белки и желтки взбиваем до густоты с добавлением 50 гр сахара...
Причем, в желтки сахар добавить сразу, а белки взбивать с постепенным добавлением сахара,
B миску с желтками добавить маскарпоне (по чайной ложечке),
На форму раскладываем печение, промакиваем кофе-эспрессо, но не слишком, чтобы он не расползлось,
В сбитые желтки и маскарпоне добавляем 30 граммов коньяка, тщательно перемешиваем,
Затем медленно и нежно смешуваем содержимое обеих мисочек – с белками и желтками с маскарпоне,
Получившуюся смесь выкладываем на бисквит,
Разравниваем поверхность, посыпаем какао-порошком, фрагментарно поливаем горячим шоколадом. Украшаем, ставим в холодильник – и через шесть часов НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!

Andromeda · Dec 3, 2006, 20:03

класс ! спасибо !

кгнам Parma..

savoiardi-н Европа супермаркетиц ем арел..

Meme · Dec 3, 2006, 21:57

vmesto mascarpone slivki tozhe proydut(double cream), tol'ko nado xorosho vzbit'.

aeneas · Dec 4, 2006, 11:10

indz el papuk tarberakn (tiramisù morbido) a dur galis...

Quote:

Originally Posted by Тень Стервы...

200 г сыра «Маскарпоне»
250 г печения «Савойарди» (тоже в парме бывает, байц теоретически песочный хморов саргац бана, песок+яйца+масло+мука)
100 г сахара
3 яйца
1 чашка холодного кофе «эспрессо»
1 рюмку (или по вкусу) коньяка или ликера «Амaретто»
горький какао-порошок по вкусу

... + katnaser u mek el savoiardi-neri poxaren pan di spagna a petq.

Kristem · Dec 4, 2006, 11:25

Все продукты тиальянского происхождения бывают в Парме, они сами их привозят, потому там дешевле всего и свежее.

Mamusik · Dec 4, 2006, 19:40

обожаю!!!

Monopole · Dec 26, 2006, 10:37

Маскарпоне есть во многих супермаркетах, в старе-е, САС-е и пр.

Dec 3, 2006, 18:38	#1
Andromeda I'm an AIESECer ;) Join Date: Feb 2002 Location: tre metri sopra il cielo Posts: 678 Blog Entries: 1 Rep Power: 7 Reputation: 61	Tiramisù ! народ ! кто знает, где в Ереване можно найти сыр mascarpone?? и у кого есть опыт приготовления этого чуда под названием тирамису? ) вот собираюсь попытаться приготовить ladyfingers (savoiardi cookies) нашла.. осталось найти маскарпоне нашла несколько рецептов.. даже с подробными картинками ) (cooking for engineers ) а вот и рецепты: Simple Tiramisu / cookingforengineers The Classic Tiramisu (original recipe?) / cookingforengineers Wiki cookbook: Tiramisù Tiramisu on italianfoodforever.com www.heavenlytiramisu.com __________________ ▉▉▉

Dec 3, 2006, 18:56	#2
Тень Стервы... Извращенка Join Date: Apr 2003 Location: Временно в сети Posts: 938 Rep Power: 6 Reputation: 47	Parma юм ка.. сама покупаю так уж и быть... расскажу "как я его делаю" 200 г сыра «Маскарпоне» 250 г печения «Савойарди» (тоже в парме бывает, байц теоретически песочный хморов саргац бана, песок+яйца+масло+мука) 100 г сахара 3 яйца 1 чашка холодного кофе «эспрессо» 1 рюмку (или по вкусу) коньяка или ликера «Амaретто» горький какао-порошок по вкусу Разделяем белки и желтки, Добавляем в желтки щепотку ванили, И белки и желтки взбиваем до густоты с добавлением 50 гр сахара... Причем, в желтки сахар добавить сразу, а белки взбивать с постепенным добавлением сахара, B миску с желтками добавить маскарпоне (по чайной ложечке), На форму раскладываем печение, промакиваем кофе-эспрессо, но не слишком, чтобы он не расползлось, В сбитые желтки и маскарпоне добавляем 30 граммов коньяка, тщательно перемешиваем, Затем медленно и нежно смешуваем содержимое обеих мисочек – с белками и желтками с маскарпоне, Получившуюся смесь выкладываем на бисквит, Разравниваем поверхность, посыпаем какао-порошком, фрагментарно поливаем горячим шоколадом. Украшаем, ставим в холодильник – и через шесть часов НАСЛАЖДАЕМСЯ!!! Last edited by Тень Стервы... : Dec 3, 2006 at 19:56.

Dec 3, 2006, 20:03	#3
Andromeda I'm an AIESECer ;) Join Date: Feb 2002 Location: tre metri sopra il cielo Posts: 678 Blog Entries: 1 Rep Power: 7 Reputation: 61	класс ! спасибо ! кгнам Parma.. savoiardi-н Европа супермаркетиц ем арел.. __________________ ▉▉▉

Dec 3, 2006, 21:57	#4
Meme mellow Join Date: Nov 2006 Location: Earth Posts: 508 Rep Power: 2 Reputation: 43	vmesto mascarpone slivki tozhe proydut(double cream), tol'ko nado xorosho vzbit'. __________________ Regardz Megardz

Dec 4, 2006, 19:40	#7
Mamusik Кандидат Join Date: Oct 2003 Location: Relocated Posts: 1,364 Rep Power: 5 Reputation: 51	обожаю!!! __________________ давно пора

Dec 4, 2006, 11:25	#6
Kristem Студент Join Date: Mar 2005 Location: Yerevan Posts: 383 Rep Power: 4 Reputation: 23	Все продукты тиальянского происхождения бывают в Парме, они сами их привозят, потому там дешевле всего и свежее.

Dec 26, 2006, 10:37	#8
Monopole Смотри мне прямо в глаза! Join Date: Sep 2003 Location: Все там будем..... Posts: 16,236 Rep Power: 8 Reputation: 398	Маскарпоне есть во многих супермаркетах, в старе-е, САС-е и пр. __________________ Богохульник, чревоугодник, прелюбодей, к вашим услугам.

Thread Tools
Show Printable Version Email this Page
Display Modes
Linear Mode Switch to Hybrid Mode Switch to Threaded Mode