Глинтвейн - Page 2

Dionysus · Nov 24, 2003, 05:38

Навеяно топиком Гайки про имбирь.

Настали холодные деньки, и самое время пить глинтвейн.

Кто как готовит и готовит ли вообще? Делитесь секретами!
Скромно замечу, что друзья называют меня "мастером глина"

, так что сам тоже поделюсь соображениями в деле приготовления вышеобозначенного напитка.

Dionysus · Nov 24, 2003, 08:08

Quote:

Originally posted by Night
glintvein iz belogo vina???
vperviye slishu...

Нет, представь себе, делают. У меня дома, насколько я помню, парочка рецептов есть. Но классический глинтвейн, конечно же, делается из красного сухого.

analyst · Nov 24, 2003, 08:14

в вашем рецепте не хватает трех к. Коняку, Кардамону, корицы... И еще яблок не помешало....

А глинтвейн из белого вина- не предстваляю...

Night · Nov 24, 2003, 08:16

kazhetsya v topike pro imbir' ya govorila, chto prodaetsya nabor iz raznikh pryanostei dlya prigotovleniya glintveina.. poluchaetsya prosto super..
a naschet belogo vina.. nado poprobovat'..

mozhno ustroit' massovoye prigotovleniye i raspivaniye.. a?

Dionysus · Nov 24, 2003, 08:22

Quote:

Originally posted by analyst
в вашем рецепте не хватает трех к. Коняку, Кардамону, корицы... И еще яблок не помешало....

А глинтвейн из белого вина- не предстваляю...

Вариантов, на самом деле, очень много.

Dionysus · Nov 24, 2003, 08:24

Quote:

Originally posted by Night
kazhetsya v topike pro imbir' ya govorila, chto prodaetsya nabor iz raznikh pryanostei dlya prigotovleniya glintveina.. poluchaetsya prosto super..

А где конкретно, если не секрет?

Quote:

mozhno ustroit' massovoye prigotovleniye i raspivaniye.. a?

Одобряю!

Night · Nov 24, 2003, 09:26

v "Parme" na "Barekamutyun", naprimer..

Dionysus · Nov 24, 2003, 09:40

Quote:

Originally posted by Night
v "Parme" na "Barekamutyun", naprimer..

Спасибо! А сколько стоит сие добро?

Solger · Nov 24, 2003, 10:09

Quote:

Originally posted by Night
v "Parme" na "Barekamutyun", naprimer..

Kak vstarie dobrie vremena Night jan

W_z_rd · Nov 24, 2003, 13:16

Nu, tak kto-nibud` dast kakoy-nit` recept, ili net ?

Dionysus · Nov 24, 2003, 19:01

W_z_rd: Лови!

Кулинарный словарь:
Глинтвейн - горячий напиток из красного вина (реце - белого) с сахаром и пряностями (обычно с гвоздикой и корицей). В процессе приготовления сильно нагревается и подается обязательно горячим в высоких бокалах.

ГЛИНТВЕЙН 1

Ингредиенты: Hа 4 порции
0,5 л сухого красного вина; 75 г сахара; 1 палочка корицы; 150 мл бренди (коньяк или ром); 1 лимон; 12 бутонов гвоздики.

Инструкции: Лимон тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику. Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы.
Hагревать на среднем огне около 10 мин.
Добавить бренди и дать постоять 5 минут.
Hагревать на среднем огне, не доводя до кипения.
Вынуть лимон и корицу и подавать горячим.
Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут. Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым.

Чем закусывать:

* Печеньем, практически любым.
* Или яблочным пирогом, или не яблочным, а грушевым или сливовым. Главное, не слишком сладким и к зиме подходящим :-)))
* Голландцы вот свой gглювайн кушают с ойленболен - по-нашему, попросту с пончиками без дырки (или с пышками).
* Hемцы - с пирожными (типа песочных, например, или меренгами).
* С фруктами (некислыми) неплохо; с сыром...

ГЛИНТВЕЙН 2

Время приготовления: 25 мин
Ингредиенты: 1 стакан воды; 1 палочка корицы; 6 бутонов гвоздики; 6 горошин ямайского перца; 1 бутылка красного вина; 1 бокал портвейна; 1 ст. ложка сахара; корка 0,5 лимона, нарезанная тонкими полосками; лимонная долька.

Инструкции: Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейни сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения.

Подавайте в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками. Украсьте пряностями (по желанию).

ГЛИНТВЕЙН 3

Из книги "Полный подарок молодым хозяйкам" (примерно 1910 год)

Инструкции: Прогреть 1 1/2 стакана воды с 1/2 бутылки красного вина (медок или лафит), сахаром по вкусу, 20 шт гвоздики, 20 шт крупно толченного кардамону, 2 золот. корицы в палочках, 1 крупно толченым мускатным орехом и 1/2 бутылки рому.
Все хорошо прокипятив, разлить в стаканы, положить в каждый стакан по кусочку лимона, сверх стакана положить чайную ложку, куда налить немного рому, зажечь и подавать.

ГЛИНТВЕЙН 4

Из Книги o вкусной и здоровой пище (1939)

Инструкции: Gluehwien - немецко-австрийский напиток. Вернувшись с прогулки по заснеженным немецким улицам, необходимо хлебнуть такого согревающего напитка, чтобы все потеплело внутри. Но будьте осторожны - теплое вино может быстро ударить в голову ! Глинтвейн лучше пить, когда не собираешься больше выходить на улицу.

В кастрюлю влить бутылку красного столового вина, добавить 1/4 стакана коньяку, 1 стакан сахару, 5-6 штук корицы и цедру с 1/2 лимона.
Все это перемешать и прогреть в течение 10 минут, процедить, разлить в стаканы и подать в горячем виде.

ГЛИНТВЕЙН 5

Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты: (6 порций)
Вино красное - 2 бутылки
Сахар жженый - 75 грамм
Корица - 1 кусочек
Мускатный орех (тертый) - 1 чайная ложка
Бренди - 1 стакан

Инструкции: Ингредиенты поместить в кастрюлю и медленно нагревать в течение 15 минут, помешивая, но ни в коем случае не доводя до кипения.

ГЛИНТВЕЙН ДОРОЖНЫЙ

Ингредиенты: на 5-6 персон: красное столовое вино 0.75 л, белое столовое вино 0.75 л, лимонная настойка 50 мл, гвоздика, корица, мускатный орех

Инструкции: Смешать все компоненты, довести до кипения и процедить через ситечко. Подать в чашках

ГЛИНТВЕЙН ЗАСТОЛЬНЫЙ

Ингредиенты: на 10-12 персон: красное столовое вино 2.25 л, сахар 200 г, один лимон, гвоздика 6 шт., щепотка корицы.

Инструкции: При приготовлении горячих вин (глинтвейнов, глогов и других согревающих алкогольных напитков) важно не доводить спиртное до кипения, иначе, оно потеряет весь свой аромат.

Вино разогреть (не доводить до кипения !) вместе с сахаром, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой, соком лимона и процедить через сито. Подавать в горячем виде в фарфоровых чашках, положить по кружку лимона.

ГЛИНТВЕЙН ЗИМНИЙ

Ингредиенты: на 8-10 персон: настой крепкого чая 1 л, красное столовое вино 750 мл, корица, гвоздика.

Инструкции: Смешать вино с чайным настоем в эмалированной посуде и подогреть.
Подать в фарфоровых чашках.

ГЛИНТВЕЙН КИЕВСКИЙ

Ингредиенты: Десертное красное вино 1500, Hаливка Вишневая 500, лимон - 2 шт., корица, гвоздика по вкусу.

Инструкции: В эмалированную посуду влить вино, наливку, довести до кипения, но не кипятить. В горячий глинтвейн положить пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, дать настояться 10-15 мин. Подавать в чашках.

Глинтвейн обычный

400 мл сухого красного вина, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 гвоздика, кусочек корицы, немного сахара

Налить вино в кастрюлю, добавить корицу, гвоздику и сахар. Нагреть вино, но снять с огня до появления на нем пены! Осторожно налить вино в стаканы, добавить лимонный сок и по вкусу сахар. Подавать горячим.

Глинтвейн с коньяком

500 мл красного сухого вина, 50 мл коньяка, 200 г сахара, ? корки лимона, 5 – 6 гвоздик, кусочек корицы

Налить вино в кастрюлю, добавить сахар, гвоздику, корицу и корку лимона. Все тщательно перемешать и нагревать 10 миннут. Процедить и добавить коньяк. Подавать горячим

W_z_rd · Nov 24, 2003, 19:22

Ux ti !

Spasibo, Dionysus

Poprobuyu - skazhu rezul`tati

Dionysus · Nov 24, 2003, 19:38

W_z_rd: Всегда пожалуйста!

Night · Nov 25, 2003, 04:22

Dio - klass! (naschet ceni - kazhis' gde-to 400 dram bilo, oi tochno ne znayu, mne druzya pokupali..)

Dionysus · Nov 25, 2003, 04:38

Night: Спасибо за инфу, надо бы попробовать.

Black King · Nov 25, 2003, 05:18

Горячо.
Вкусно.
(Читаеться).

Nov 24, 2003, 08:14	#17
analyst скромный VIP Join Date: Jun 2003 Location: Yerevan Posts: 959 Rep Power: 6 Reputation: 10	в вашем рецепте не хватает трех к. Коняку, Кардамону, корицы... И еще яблок не помешало.... А глинтвейн из белого вина- не предстваляю... __________________ И аткуда такие беруцца???

Nov 24, 2003, 08:16	#18
Night Пиво, сигареты и J.Depp Join Date: Mar 2003 Location: Sunflowers field Posts: 527 Rep Power: 6 Reputation: 77	kazhetsya v topike pro imbir' ya govorila, chto prodaetsya nabor iz raznikh pryanostei dlya prigotovleniya glintveina.. poluchaetsya prosto super.. a naschet belogo vina.. nado poprobovat'.. mozhno ustroit' massovoye prigotovleniye i raspivaniye.. a? __________________ Never say never... ------------------------------------------------ http://www.jangiryan.com Армениан вимин фор хелс анд хелси инвайэрмент http://www.awhhe.am

Nov 24, 2003, 09:26	#21
Night Пиво, сигареты и J.Depp Join Date: Mar 2003 Location: Sunflowers field Posts: 527 Rep Power: 6 Reputation: 77	v "Parme" na "Barekamutyun", naprimer.. __________________ Never say never... ------------------------------------------------ http://www.jangiryan.com Армениан вимин фор хелс анд хелси инвайэрмент http://www.awhhe.am

Nov 24, 2003, 13:16	#24
W_z_rd Академик Join Date: Aug 2002 Location: Yerevan, Armenia Posts: 4,469 Rep Power: 7 Reputation: 53	Nu, tak kto-nibud` dast kakoy-nit` recept, ili net ? __________________ Stuck between heaven and hell; dunno where to go...

Nov 24, 2003, 19:01	#25
Dionysus The Freewheelin' Join Date: Sep 2002 Location: Electric Ladyland Posts: 18,726 Rep Power: 10 Reputation: 615	W_z_rd: Лови! Кулинарный словарь: Глинтвейн - горячий напиток из красного вина (реце - белого) с сахаром и пряностями (обычно с гвоздикой и корицей). В процессе приготовления сильно нагревается и подается обязательно горячим в высоких бокалах. ГЛИНТВЕЙН 1 Ингредиенты: Hа 4 порции 0,5 л сухого красного вина; 75 г сахара; 1 палочка корицы; 150 мл бренди (коньяк или ром); 1 лимон; 12 бутонов гвоздики. Инструкции: Лимон тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику. Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы. Hагревать на среднем огне около 10 мин. Добавить бренди и дать постоять 5 минут. Hагревать на среднем огне, не доводя до кипения. Вынуть лимон и корицу и подавать горячим. Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут. Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым. Чем закусывать: * Печеньем, практически любым. * Или яблочным пирогом, или не яблочным, а грушевым или сливовым. Главное, не слишком сладким и к зиме подходящим :-))) * Голландцы вот свой gглювайн кушают с ойленболен - по-нашему, попросту с пончиками без дырки (или с пышками). * Hемцы - с пирожными (типа песочных, например, или меренгами). * С фруктами (некислыми) неплохо; с сыром... ГЛИНТВЕЙН 2 Время приготовления: 25 мин Ингредиенты: 1 стакан воды; 1 палочка корицы; 6 бутонов гвоздики; 6 горошин ямайского перца; 1 бутылка красного вина; 1 бокал портвейна; 1 ст. ложка сахара; корка 0,5 лимона, нарезанная тонкими полосками; лимонная долька. Инструкции: Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейни сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения. Подавайте в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками. Украсьте пряностями (по желанию). ГЛИНТВЕЙН 3 Из книги "Полный подарок молодым хозяйкам" (примерно 1910 год) Инструкции: Прогреть 1 1/2 стакана воды с 1/2 бутылки красного вина (медок или лафит), сахаром по вкусу, 20 шт гвоздики, 20 шт крупно толченного кардамону, 2 золот. корицы в палочках, 1 крупно толченым мускатным орехом и 1/2 бутылки рому. Все хорошо прокипятив, разлить в стаканы, положить в каждый стакан по кусочку лимона, сверх стакана положить чайную ложку, куда налить немного рому, зажечь и подавать. ГЛИНТВЕЙН 4 Из Книги o вкусной и здоровой пище (1939) Инструкции: Gluehwien - немецко-австрийский напиток. Вернувшись с прогулки по заснеженным немецким улицам, необходимо хлебнуть такого согревающего напитка, чтобы все потеплело внутри. Но будьте осторожны - теплое вино может быстро ударить в голову ! Глинтвейн лучше пить, когда не собираешься больше выходить на улицу. В кастрюлю влить бутылку красного столового вина, добавить 1/4 стакана коньяку, 1 стакан сахару, 5-6 штук корицы и цедру с 1/2 лимона. Все это перемешать и прогреть в течение 10 минут, процедить, разлить в стаканы и подать в горячем виде. ГЛИНТВЕЙН 5 Время приготовления: 20 мин Ингредиенты: (6 порций) Вино красное - 2 бутылки Сахар жженый - 75 грамм Корица - 1 кусочек Мускатный орех (тертый) - 1 чайная ложка Бренди - 1 стакан Инструкции: Ингредиенты поместить в кастрюлю и медленно нагревать в течение 15 минут, помешивая, но ни в коем случае не доводя до кипения. ГЛИНТВЕЙН ДОРОЖНЫЙ Ингредиенты: на 5-6 персон: красное столовое вино 0.75 л, белое столовое вино 0.75 л, лимонная настойка 50 мл, гвоздика, корица, мускатный орех Инструкции: Смешать все компоненты, довести до кипения и процедить через ситечко. Подать в чашках ГЛИНТВЕЙН ЗАСТОЛЬНЫЙ Ингредиенты: на 10-12 персон: красное столовое вино 2.25 л, сахар 200 г, один лимон, гвоздика 6 шт., щепотка корицы. Инструкции: При приготовлении горячих вин (глинтвейнов, глогов и других согревающих алкогольных напитков) важно не доводить спиртное до кипения, иначе, оно потеряет весь свой аромат. Вино разогреть (не доводить до кипения !) вместе с сахаром, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой, соком лимона и процедить через сито. Подавать в горячем виде в фарфоровых чашках, положить по кружку лимона. ГЛИНТВЕЙН ЗИМНИЙ Ингредиенты: на 8-10 персон: настой крепкого чая 1 л, красное столовое вино 750 мл, корица, гвоздика. Инструкции: Смешать вино с чайным настоем в эмалированной посуде и подогреть. Подать в фарфоровых чашках. ГЛИНТВЕЙН КИЕВСКИЙ Ингредиенты: Десертное красное вино 1500, Hаливка Вишневая 500, лимон - 2 шт., корица, гвоздика по вкусу. Инструкции: В эмалированную посуду влить вино, наливку, довести до кипения, но не кипятить. В горячий глинтвейн положить пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, дать настояться 10-15 мин. Подавать в чашках. Глинтвейн обычный 400 мл сухого красного вина, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 гвоздика, кусочек корицы, немного сахара Налить вино в кастрюлю, добавить корицу, гвоздику и сахар. Нагреть вино, но снять с огня до появления на нем пены! Осторожно налить вино в стаканы, добавить лимонный сок и по вкусу сахар. Подавать горячим. Глинтвейн с коньяком 500 мл красного сухого вина, 50 мл коньяка, 200 г сахара, ? корки лимона, 5 – 6 гвоздик, кусочек корицы Налить вино в кастрюлю, добавить сахар, гвоздику, корицу и корку лимона. Все тщательно перемешать и нагревать 10 миннут. Процедить и добавить коньяк. Подавать горячим __________________ Are you experienced? Last edited by Dionysus : Nov 24, 2003 at 19:37.

Nov 24, 2003, 05:38
Dionysus The Freewheelin' Join Date: Sep 2002 Location: Electric Ladyland Posts: 18,726 Rep Power: 10 Reputation: 615	Глинтвейн Навеяно топиком Гайки про имбирь. Настали холодные деньки, и самое время пить глинтвейн. Кто как готовит и готовит ли вообще? Делитесь секретами! Скромно замечу, что друзья называют меня "мастером глина" , так что сам тоже поделюсь соображениями в деле приготовления вышеобозначенного напитка. __________________ Are you experienced?

Nov 24, 2003, 19:22	#26
W_z_rd Академик Join Date: Aug 2002 Location: Yerevan, Armenia Posts: 4,469 Rep Power: 7 Reputation: 53	Ux ti ! Spasibo, Dionysus Poprobuyu - skazhu rezul`tati __________________ Stuck between heaven and hell; dunno where to go...

Nov 24, 2003, 19:38	#27
Dionysus The Freewheelin' Join Date: Sep 2002 Location: Electric Ladyland Posts: 18,726 Rep Power: 10 Reputation: 615	W_z_rd: Всегда пожалуйста! __________________ Are you experienced?

Nov 25, 2003, 04:22	#28
Night Пиво, сигареты и J.Depp Join Date: Mar 2003 Location: Sunflowers field Posts: 527 Rep Power: 6 Reputation: 77	Dio - klass! (naschet ceni - kazhis' gde-to 400 dram bilo, oi tochno ne znayu, mne druzya pokupali..) __________________ Never say never... ------------------------------------------------ http://www.jangiryan.com Армениан вимин фор хелс анд хелси инвайэрмент http://www.awhhe.am

Nov 25, 2003, 04:38	#29
Dionysus The Freewheelin' Join Date: Sep 2002 Location: Electric Ladyland Posts: 18,726 Rep Power: 10 Reputation: 615	Night: Спасибо за инфу, надо бы попробовать. __________________ Are you experienced?

Nov 25, 2003, 05:18	#30
Black King Младенец Join Date: Oct 2003 Location: Where a mountains and sea, rain and sun, black and ... Posts: 12 Rep Power: 0 Reputation: 10	Горячо. Вкусно. (Читаеться). __________________ И глупец когда молчит кажется мудрым...

Thread Tools
Show Printable Version Email this Page
Display Modes
Linear Mode Switch to Hybrid Mode Switch to Threaded Mode