![]() |
![]() | #1 |
Профессор Join Date: 08 2002 Location: here Age: 44
Posts: 2,437
Downloads: 5 Uploads: 0
Reputation: 309 | 4 | ![]()
Поделитесь проверенным рецептом, из которого получаются тонкие, нежные и дырчатые блинчики На этот раз они у меня получились не дырчатые, и пирожки оказались грубые ![]() И еще вопрос – в каких случаях соду надо гасить, а когда нет (при выпечке?) |
![]() |
![]() | #5 |
Профессор Join Date: 08 2002 Location: here Age: 44
Posts: 2,437
Downloads: 5 Uploads: 0
Reputation: 309 | 4 | ![]()
Рамзес ?? ты что-то путаешь кажется ![]() Кити, а соль и сода? у меня тот же самый только без воды, но без соды нверное не получиться.. разве что вместо воды джермук (кстати, у меня и такой рецепт есть, получалось неплохо) |
![]() |
![]() | #6 |
Высокий уровень ICQ Join Date: 08 2004 Location: Loch-Ness Lake Age: 41
Posts: 6,898
Blog Entries: 2 Downloads: 0 Uploads: 0
Reputation: 793 | 6 | ![]()
Соду надо обязательно, чтоб дырочки были, а то листы не будут дышать и мясо испортится как и произошло с моими блинчиками в этом году-все выбросила..целых 50 штук ![]() |
![]() |
![]() | #8 |
սև, մունդառ ու մանրմունր Join Date: 07 2003 Location: in my life Age: 43
Posts: 5,953
Downloads: 0 Uploads: 0
Reputation: 84 | 5 | ![]()
моя мама сделала в этом году по рецепту в котором нет соды - самые лучшие блины!!!! нежные, ноздреватые, все как полагается... Дырочки были, последние 5 штук доели вчера - супер ![]() |
![]() |
![]() | #13 |
սև, մունդառ ու մանրմունր Join Date: 07 2003 Location: in my life Age: 43
Posts: 5,953
Downloads: 0 Uploads: 0
Reputation: 84 | 5 | ![]()
Кактус, наконец постаю мамин рецепт, все забывала спросить: 8 яиц+10 стаканов молока+5 стаканов муки+1 столовая ложка сахара+1.5 чайной ложки соли+ буквально щепоточка соды+2-3 стакан воды+пол-стакана растительного масла. |
![]() |
![]() | #14 |
Профессор Join Date: 08 2002 Location: here Age: 44
Posts: 2,437
Downloads: 5 Uploads: 0
Reputation: 309 | 4 | ![]()
да, немаленький рецептик ![]() я вот пару дней назад опять попробывала.. вобщем, когда эту чертову соду гасить я все еще не знаю, но точно скажу - есть несколько ньюансов, во-первых, сковородка должна быть очень сильно нагрета, между блинчиками займитесь чем-то другим, чтобы сковородка нагревалась постоянно, при этом блинчики получаются как раз дырчатыми, и еще, тесто должно быть настолько жидким, чтобы быстро размазывалось бы по сковородке, именно жидкость теста регулируется количеством воды (я предпочитаю джермук) масло добавляется в самом конце, перед жаркой, чтобы не мешать яйцам "нежить" тесто во время жарки блинов, тесто нужну часто перемешевать "со дна" |
![]() |