![]() |
![]() | #1 |
Кандидат Join Date: 08 2005 Location: armenia
Posts: 1,174
Downloads: 10 Uploads: 0
Reputation: 14 | 4 | ![]()
Это название произошло от немецкого gluhende Wein — горячее, пылающее вино. Готовят глинтвейн обычно из кpасного вина с добавлением сахаpа, пpяностей, иногда фруктов и других алкогольных напитков, но в столь малых дозах, чтобы лишь пpивнести еще более пpиятный аpомат. Глинтвейн ни в коем случае не должен кипеть, его оптимальная температура — около 70 градусов. Определяется она просто — незаметно для гостей опускаем в напиток палец: как только терпеть больше нельзя, снимаем кастрюльку с огня. Вино греем до тех пор, пока не исчезнет появившаяся вначале белая пена. Оптимальные вина: «Хванчкара», «Киндзмараули», «Кагор», «Каберне». Впрочем, подойдут и другие красные вина крепостью 11-12 градусов, а можно поэкспериментировать и с белыми. Глинтвейн пьем горячим и обязательно из высоких прозрачных стаканов, наслаждаясь божественным ароматом. Если в состав глинтвейна входит горячая вода, не вливаем ее прямо в вино — это портит вкусовые качества напитка, а осторожно цедим ее по краю стакана. В холодном вине сахар чувствуется слабее, чем в горячем, поэтому не кладем его слишком много. Молотая корица может скрипеть на зубах, поэтому лучше использовать корицу в палочках. 1. Классический 750 мл столового красного вина, 6-7 гвоздичек, молотый мускатный орех -по вкусу, 80 мл воды, 1 ст. л. сахара Гвоздику, мускатный орех кладем в турку, вливаем воду, 1 минуту кипятим и 10-15 минут настаиваем. Вино вливаем в кастрюлю, ставим на огонь: когда оно станет теплым, выливаем в него содержимое турки и добавляем сахар. Как только он растворится, глинтвейн разливаем по чашкам или в керамический чайник. 2. С яйцом 200 мл белого столового вина, 2 яичных желтка, 50 г сахара, половинка лимона, ванилин, корица — по вкусу В вино кладем гвоздику, лимон, корицу, ванилин, сахар, подогреваем, добавляем яичные желтки, перемешиваем, процеживаем через ситечко и подаем. 3. Мокко 750 мл красного столового вина, 150 г сахара, 150 мл коньяка, 300 мл крепкого натурального кофе Кофе, вино, сахар, коньяк смешиваем, нагреваем и сразу начинаем пить. 4. Белый 750 мл белого сухого вина, 100 г сахара, 125 мл воды, 2 гвоздички, корица, 1 апельсин или лимон В кастрюльку кладем сахар, гвоздику, корицу, апельсин или лимон, нарезанный ломтиками. Добавляем воду, ставим на огонь и доводим до кипения, затем процеживаем. Добавляем белое сухое вино, подогреваем и пьем горячим. 5. Медовый с чёрным перцем 1 бутылка полусладкого красного вина, 1 апельсин, 5-6 гвоздик, палочка корицы, 3-4 горошины черного перца, щепотка соли, 1 ч. л. меда Апельсин вместе с цедрой нарезаем кружочками, заливаем вином, подогреваем и добавляем в него остальные компоненты. Процеживаем и немедленно подаем. Это отличное согревающее средство, хорошо помогает при простуде, если выпить на ночь. 6. «Негус» 100 мл портвейна, 1 ч. л. сахара, кусочек лимонной цедры, 2 ст. л. горячей воды, тертый мускат Портвейн, сахар, цедру разогреваем и переливаем в стакан. В напиток добавляем горячую воду и посыпаем мускатом. 7. Красный 150 мл десертного красного вина, треть лимона, 50 мл вишневой наливки, корица и гвоздика по вкусу В кастрюльку наливаем вино, наливку, нагреваем, добавляем пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, настаиваем 10-15 минут и подаем. 8. Десертный 0,5 л красного сухого вина, 75 г сахара, 1 палочка корицы, 150 мл бренди, коньяка или рома, 1 лимон, 12 гвоздичек Лимон тщательно моем, вытираем, втыкаем в него гвоздику и кладем в большую емкость с вином, сахаром и наломанной корицей. Нагреваем, добавляем бренди и даем постоять 5 минут. Нагреваем до 70 градусов, вынимаем лимон, корицу и подаем горячим. Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут. 9. «Каролина» 400 мл красного вина, 75 мл коньяка, 50 мл водки, 50 г сахара, тертый мускатный орех, крупная щепотка гвоздики, 3 палочки корицы, 2 горошины душистого перца Вино выливаем в кастрюлю, засыпаем сахар, кладем специи, нагреваем, помешивая деревянной ложкой. Вливаем остальные спиртные напитки, нагреваем, заливаем в термос, выдерживаем минимум час. 10. «Тюлень» 1 ст. л. мелкого изюма без косточек, 40 мл светлого рома, 1 ст. ложка сахара, 50 мл белого вина, кусочек лимонной цедры, щепотка молотой корицы Кладем изюм в стакан, заливаем ромом и даем разбухнуть. Добавляем к вину вместе с сахаром, лимонной цедрой и корицей. Разогреваем, процеживаем и пьем.
__________________ Quod me nutrit me destruit |
![]() |
![]() | #2 |
The Freewheelin' Join Date: 09 2002 Location: Electric Ladyland Age: 39
Posts: 18,883
Downloads: 5 Uploads: 0
Reputation: 739 | 8 | ![]() |
![]() |
![]() | #3 |
длинноногое Нонайко.. Join Date: 09 2006 Location: В комнате лишенной зеркал.. Age: 36
Posts: 3,664
Downloads: 1 Uploads: 0
Reputation: 494 | 3 | ![]()
это всё очень славно ![]() мне бы теперь кого-то, кто мне всё это будет мне варить.. у меня вечно что-то да не так (( |
![]() |
![]() | #5 |
Смотри мне прямо в глаза! Join Date: 09 2003 Location: Все там будем..... Age: 44
Posts: 16,499
Downloads: 1 Uploads: 0
Reputation: 493 | 7 | ![]() |
![]() |
![]() | #6 |
Профессор Join Date: 02 2006 Location: Yerevan Age: 40
Posts: 3,847
Downloads: 2 Uploads: 0
Reputation: 4 | 0 | ![]() |
![]() |
![]() | #8 |
Смотри мне прямо в глаза! Join Date: 09 2003 Location: Все там будем..... Age: 44
Posts: 16,499
Downloads: 1 Uploads: 0
Reputation: 493 | 7 | ![]() |
![]() |
![]() | #9 |
Скромный ученый Join Date: 06 2006 Location: В мягком удобном кресле... Age: 48
Posts: 7,375
Downloads: 20 Uploads: 3
Reputation: 1086 | 6 | ![]() |
![]() |
![]() | #10 |
длинноногое Нонайко.. Join Date: 09 2006 Location: В комнате лишенной зеркал.. Age: 36
Posts: 3,664
Downloads: 1 Uploads: 0
Reputation: 494 | 3 | ![]() |
![]() |
![]() | #11 |
длинноногое Нонайко.. Join Date: 09 2006 Location: В комнате лишенной зеркал.. Age: 36
Posts: 3,664
Downloads: 1 Uploads: 0
Reputation: 494 | 3 | ![]() |
![]() |
![]() | #12 |
Смотри мне прямо в глаза! Join Date: 09 2003 Location: Все там будем..... Age: 44
Posts: 16,499
Downloads: 1 Uploads: 0
Reputation: 493 | 7 | ![]() |
![]() |
Sponsored Links |
![]() |
Thread Tools | |
|
На правах рекламы: | |
![]() | |