![]() |
![]() | #16 |
Вредительниц Join Date: 03 2006 Location: San Diego, USA Age: 50
Posts: 4,793
Blog Entries: 1 Downloads: 2 Uploads: 0
Reputation: 550 | 5 | ![]()
Слышь, профессор, ты не гони лошадей, дай хоть освоить предыдущие блюда, - так все запутается. А еще луччи - открывай для каждого блюда свою тему, - чтобы путаницы не было, вопросы все равно будут возникать, да и впечатления от собственной готовки по твоим рецептам тоже. ![]() Вот по окороку вопрос.... вместо полосок копченого сала (которое тут я не видела в продаже, - может плохо смотрела, - оно меня просто не интересовало) можно ли класть бекон копченый - он тут тоже с прослойками сала - и очень хорошо нарезан полосками ? ![]() |
![]() |
![]() | #17 |
Скромный ученый Join Date: 06 2006 Location: В мягком удобном кресле... Age: 49
Posts: 7,375
Downloads: 20 Uploads: 3
Reputation: 1086 | 6 | ![]()
А чего паришься? Это же не реалити-шоу, времени у нас предостаточно, и посты вряд ли будут удалены модерами - спокойненько разбирай все по кирпичикам! ![]() Нет, уважаемая, копченый бекон в данном случае не годится. Назначение шпиговального сала - смягчать и увлажнять мясо, а бекон сам наполовину состоит из мяса, так что его сальной части может быть недостаточно для надлежащего увлажнения и смягчения мяса окорока. В крайнем случае, ты можешь вырезать из бекона сальную часть, и использовать ее по назначению. |
![]() |
![]() | #18 |
Скромный ученый Join Date: 06 2006 Location: В мягком удобном кресле... Age: 49
Posts: 7,375
Downloads: 20 Uploads: 3
Reputation: 1086 | 6 | ![]() Пахлава. В стакане (200г) теплой воды нужно развести 50 граммов дрожжей, и медленно всыпать туда, непрерывно помешивая, 750 граммов просеянной муки, и замесить тесто. Избегайте образования комочков! Тесто необходимо вымешивать не менее 20 минут. После этого следует выдержать тесто в теплом месте в течение часа, накрыв посуду с тестом полотенцем. За это время можно заняться приготовлением начинки, для чего необходимо пропустить через мясорубку с мелкой сеткой 350 граммов очищенных от желтой кожицы ядер грецких орехов, добавить туда 300 граммов сахарного песка и 3-4 грамма кардамона, растертого в порошок. Тесто необходимо разделить на 14 равных частей, раскатать скалкой и смазать топленым маслом, которое должно быть в полностью жидком состоянии. Противень следует смазать маслом, и уложить на него три слоя теста, после чего на третий слой теста надо положить 1/5 часть приготовленной начинки, и тщательно разровнять ее. Затем укладывается два слоя теста, потом очередная 1/5 часть начинки, снова два слоя теста, опять 1/5 часть начинки, очередные два слоя теста, опять 1/5 часть начинки, еще два слоя теста, последняя 1/5 часть начинки, и сверху укладываются последние три слоя теста. Поверхность смазывается яичным желтком (необходимо 2 желтка), смешанным с 1 граммом шафрана, после чего пахлаву следует надрезать (насквозь) ромбиками, и поставить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Через 10 минут после начала выпекания пахлаву надо залить 100 граммами растопленного масла, и выпекать еще 25 минут. После окончания выпечки пахлаву нужно залить 150 граммами растопленного меда (по линиям надреза). Подают пахлаву в остывшем виде. С пахлавой замечательно сочетается вино типа малаги (Аревшат - очень неплохое вино!). Приятного аппетита! |
![]() |
![]() | #25 |
Скромный ученый Join Date: 06 2006 Location: В мягком удобном кресле... Age: 49
Posts: 7,375
Downloads: 20 Uploads: 3
Reputation: 1086 | 6 | ![]() Багирка - вот и ладненько! Пересмотрим стереотипы, перевесим ярлычки - может, и жить станет веселее... nlo - без базара - проверено! |
![]() |
![]() | #26 |
Joie De Vivre Join Date: 10 2006 Location: Here, there, everywhere
Posts: 1,296
Downloads: 4 Uploads: 0
Reputation: 378 | 3 | ![]() |
![]() |
![]() | #28 | |
Im blond whats ur excuse? Join Date: 11 2006 Location: Earth
Posts: 643
Downloads: 1 Uploads: 0
Reputation: 140 | 3 | ![]() Quote:
Yaichnym zheltkom smazyvat' tozhe ne nado. Ona dolzhna byt' umerenno zheltoy. Y eshe vmesto meda (esli natural'nyj estestvenno) paxlava zalivaem teplym siropom ibo budem naslazhdatsya suxarikami ![]()
__________________ Regardz Megardz Last edited by Meme; 07.04.2007 at 16:35. | |
![]() |
![]() | #30 |
Младенец Join Date: 03 2007 Location: Украина
Posts: 55
Downloads: 0 Uploads: 0
Reputation: 0 | 0 | ![]()
Фаршированные кальмары Ингредиенты
Кальмары почистить, не повредив тушки. Отварить в кипящей подсоленной воде ровно 3 минуты. Лук мелко покрошить Морковь натереть на мелкой терке Лук и морковь обжарить, затем остудить. Грибы мелко порезать Яйца мелко порубить Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить. Добавить майонез и хорошо перемешать. Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки. |
![]() |
Sponsored Links |
![]() |
Thread Tools | |
|
На правах рекламы: | |
![]() | |