[greka]

если не затруднит, поделитесь парой - нам интересно.

Я, например, очень люблю вот это рыбное блюдо:
сиг, завернутый в лаваш со специями и запеченный в духовке. На противень предварительно положить кусочки масла, готовить на среднем/выше среднего огне.


Получается хрустящая корочка лаваша, под которой - ломти нежного горячего мяса.



Это - из "нестандартных" рецептов.

[groul]

Бабушка варила сигу так:

ломти рыбы укладываются в кастрюлю в перемешку с кругами моркови, лука. Добавляются лавровый лист и душистый перец.
Ставим кусок сливочного масла.

Варится в небольшом количестве воды на медленном огне.

Это одно из немногих рыбных блюд, которые я ем.
Насколько знаю — еврейское.

[Vega$]

Originally posted by Greco El
если не затруднит, поделитесь парой - нам интересно.

Я, например, очень люблю вот это рыбное блюдо:
сиг, завернутый в лаваш со специями и запеченный в духовке. На противень предварительно положить кусочки масла, готовить на среднем/выше среднего огне.


Получается хрустящая корочка лаваша, под которой - ломти нежного горячего мяса.



Это - из "нестандартных" рецептов.

*yumm*
one of my favorites!! пальчики оближешь!!

завтра я тоже парочку постну

[Gayka]

Originally posted by Greco El



Это - из "нестандартных" рецептов.

Мы тоже практикуем это "нестандартное" блюдо

[Griffon2-7]

Жена моего дяди так готовит - фантастически вкусно.

В рыбу кладет много зелени (петрушка, samit, rehan) и приправы - черный перец-горошек там и все прочее... В глубокую сковороду наливает растительного масла стока, чтобы рыба до середины погрузилась. Рыпку можно слегка обвалять в сухарях. Сковородка закрывается и все это дело на медленном огне готовится. Рыбу не надо переворачивать. Снизу она как жареная, а сверху - словно вареная в растительном масле. Тот еще рулез...

[groul]

и все прочее...

вот тут по-подробнее, плз

[Night]

Escho odin recept -ochen' legkij.. edinstvennoye -mozhet bit' dorogoi..
Ishkhan(forel', ili kak tam, ne znayu) - natiraetsya sol'yu i molotim krasnim molotim percem (dostatochno obil'no);
ukladivaetsya v ploskuyu kastrulyu, dobavlyaetsya lavrovij list..i vse eto zalivaetsya BELIM vinom, tak, chtobi vino pokrilo rybu..
varitsya do gotovnosti.
Obichno rybu varyat minut 40. Xotya nekotorim kazhetsya, chto i 20 dostatochno.

Udachi i priyatnogo appetita, moi dorogiye

[groul]

... и вообще:

Рыбные блюда

Ишхан припущенный
Ишхан с ореховой подливкой
Ишхан в собственном соку
Ишхан в вине
Ишхан по-норкски
Ишхан по-рыбацки
Ишхан в масле
Ишхан в лаваше
Ишхан с картофелем
Ишхан с томатной подливкой
Ишхан с яйцом
Ишхан на вертеле
Ишхан запеченный
Кутап
Ишхан, запеченный с помидорами
Котлеты из ишхана
Сиг на вертеле
Сиг отварной
Сиг припущенный
Сиг с овощами
Пеструшка (кармрахайт) припущенная
Пеструшка жареная
Пеструшка в сухарях
Пеструшка, запеченная в пергаментной бумаге
Кчуч из пеструшки
Когак жареный
Когак жареный в льезоне
Когак отварной

http://hats.xside.ru/wizard.cgi?area=cooking

Вот этот рецепт интересен:

КУТАП

Очищенную рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, чере отверстие, образовавшееся после удаления жабр, а затем промыть и посолить. Рыбу наполнить отваренным рисом, заправленным маслом, изюмом и имбирем. Подготовленную рыбу свернуть кольцом, продев хвостовой плавник в отверстие нижней челюсти, после чего положить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень и запечь в духовом шкафу. Подать форель на блюде, украсив веточками петрушки.

На 250 гр. форели: 20 гр. риса, 20 гр. масла, 15 гр. изюма, 0.1 гр. имбиря; соль, зелень петрушки по вкусу.

[Night]

Groul, thank you!
ssilka deistvitel'no poleznaya..

Originally posted by groul
... и вообще:

Рыбные блюда

Ишхан припущенный
Ишхан с ореховой подливкой
Ишхан в собственном соку
Ишхан в вине
Ишхан по-норкски
Ишхан по-рыбацки
Ишхан в масле
Ишхан в лаваше
Ишхан с картофелем
Ишхан с томатной подливкой
Ишхан с яйцом
Ишхан на вертеле
Ишхан запеченный
Кутап
Ишхан, запеченный с помидорами
Котлеты из ишхана
Сиг на вертеле
Сиг отварной
Сиг припущенный
Сиг с овощами
Пеструшка (кармрахайт) припущенная
Пеструшка жареная
Пеструшка в сухарях
Пеструшка, запеченная в пергаментной бумаге
Кчуч из пеструшки
Когак жареный
Когак жареный в льезоне
Когак отварной

http://hats.xside.ru/wizard.cgi?area=cooking

Вот этот рецепт интересен:

[greka]

хе, аппетитно !
2 Гриффон: два в одном, как представлю........

Гайка - с тебя рецепт, если уж приведенный мною знала..