Armenian Knowledge Base

Armenian Knowledge Base (https://forum.armkb.com/)
-   Bon appetit! (https://forum.armkb.com/bon-appetit/)
-   -   Глинтвейн (https://forum.armkb.com/bon-appetit/9144-glintvein.html)

Dionysus 24.11.2003 09:08

Quote:

Originally posted by Night
glintvein iz belogo vina???
vperviye slishu...

Нет, представь себе, делают. У меня дома, насколько я помню, парочка рецептов есть. Но классический глинтвейн, конечно же, делается из красного сухого.

analyst 24.11.2003 09:14

в вашем рецепте не хватает трех к. Коняку, Кардамону, корицы... И еще яблок не помешало....

А глинтвейн из белого вина- не предстваляю...

Night 24.11.2003 09:16

kazhetsya v topike pro imbir' ya govorila, chto prodaetsya nabor iz raznikh pryanostei dlya prigotovleniya glintveina.. poluchaetsya prosto super..
a naschet belogo vina.. nado poprobovat'..:)
mozhno ustroit' massovoye prigotovleniye i raspivaniye.. a?
:spin:

Dionysus 24.11.2003 09:22

Quote:

Originally posted by analyst
в вашем рецепте не хватает трех к. Коняку, Кардамону, корицы... И еще яблок не помешало....

А глинтвейн из белого вина- не предстваляю...

Вариантов, на самом деле, очень много. :)

Dionysus 24.11.2003 09:24

Quote:

Originally posted by Night
kazhetsya v topike pro imbir' ya govorila, chto prodaetsya nabor iz raznikh pryanostei dlya prigotovleniya glintveina.. poluchaetsya prosto super..
А где конкретно, если не секрет?

Quote:

mozhno ustroit' massovoye prigotovleniye i raspivaniye.. a? :spin:
Одобряю! :clown:

Night 24.11.2003 10:26

v "Parme" na "Barekamutyun", naprimer..

Dionysus 24.11.2003 10:40

Quote:

Originally posted by Night
v "Parme" na "Barekamutyun", naprimer..
Спасибо! А сколько стоит сие добро?

Solger 24.11.2003 11:09

Quote:

Originally posted by Night
v "Parme" na "Barekamutyun", naprimer..
Kak vstarie dobrie vremena Night jan :hug:

W_z_rd 24.11.2003 14:16

Nu, tak kto-nibud` dast kakoy-nit` recept, ili net ? :)

Dionysus 24.11.2003 20:01

W_z_rd: Лови!

Кулинарный словарь:
Глинтвейн - горячий напиток из красного вина (реце - белого) с сахаром и пряностями (обычно с гвоздикой и корицей). В процессе приготовления сильно нагревается и подается обязательно горячим в высоких бокалах.

ГЛИНТВЕЙН 1

Ингредиенты: Hа 4 порции
0,5 л сухого красного вина; 75 г сахара; 1 палочка корицы; 150 мл бренди (коньяк или ром); 1 лимон; 12 бутонов гвоздики.

Инструкции: Лимон тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику. Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы.
Hагревать на среднем огне около 10 мин.
Добавить бренди и дать постоять 5 минут.
Hагревать на среднем огне, не доводя до кипения.
Вынуть лимон и корицу и подавать горячим.
Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут. Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым.


Чем закусывать:


* Печеньем, практически любым.
* Или яблочным пирогом, или не яблочным, а грушевым или сливовым. Главное, не слишком сладким и к зиме подходящим :-)))
* Голландцы вот свой gглювайн кушают с ойленболен - по-нашему, попросту с пончиками без дырки (или с пышками).
* Hемцы - с пирожными (типа песочных, например, или меренгами).
* С фруктами (некислыми) неплохо; с сыром...



ГЛИНТВЕЙН 2

Время приготовления: 25 мин
Ингредиенты: 1 стакан воды; 1 палочка корицы; 6 бутонов гвоздики; 6 горошин ямайского перца; 1 бутылка красного вина; 1 бокал портвейна; 1 ст. ложка сахара; корка 0,5 лимона, нарезанная тонкими полосками; лимонная долька.

Инструкции: Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейни сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения.

Подавайте в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками. Украсьте пряностями (по желанию).


ГЛИНТВЕЙН 3

Из книги "Полный подарок молодым хозяйкам" (примерно 1910 год)


Инструкции: Прогреть 1 1/2 стакана воды с 1/2 бутылки красного вина (медок или лафит), сахаром по вкусу, 20 шт гвоздики, 20 шт крупно толченного кардамону, 2 золот. корицы в палочках, 1 крупно толченым мускатным орехом и 1/2 бутылки рому.
Все хорошо прокипятив, разлить в стаканы, положить в каждый стакан по кусочку лимона, сверх стакана положить чайную ложку, куда налить немного рому, зажечь и подавать.



ГЛИНТВЕЙН 4

Из Книги o вкусной и здоровой пище (1939)

Инструкции: Gluehwien - немецко-австрийский напиток. Вернувшись с прогулки по заснеженным немецким улицам, необходимо хлебнуть такого согревающего напитка, чтобы все потеплело внутри. Но будьте осторожны - теплое вино может быстро ударить в голову ! Глинтвейн лучше пить, когда не собираешься больше выходить на улицу.

В кастрюлю влить бутылку красного столового вина, добавить 1/4 стакана коньяку, 1 стакан сахару, 5-6 штук корицы и цедру с 1/2 лимона.
Все это перемешать и прогреть в течение 10 минут, процедить, разлить в стаканы и подать в горячем виде.




ГЛИНТВЕЙН 5

Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты: (6 порций)
Вино красное - 2 бутылки
Сахар жженый - 75 грамм
Корица - 1 кусочек
Мускатный орех (тертый) - 1 чайная ложка
Бренди - 1 стакан



Инструкции: Ингредиенты поместить в кастрюлю и медленно нагревать в течение 15 минут, помешивая, но ни в коем случае не доводя до кипения.



ГЛИНТВЕЙН ДОРОЖНЫЙ

Ингредиенты: на 5-6 персон: красное столовое вино 0.75 л, белое столовое вино 0.75 л, лимонная настойка 50 мл, гвоздика, корица, мускатный орех


Инструкции: Смешать все компоненты, довести до кипения и процедить через ситечко. Подать в чашках



ГЛИНТВЕЙН ЗАСТОЛЬНЫЙ

Ингредиенты: на 10-12 персон: красное столовое вино 2.25 л, сахар 200 г, один лимон, гвоздика 6 шт., щепотка корицы.

Инструкции: При приготовлении горячих вин (глинтвейнов, глогов и других согревающих алкогольных напитков) важно не доводить спиртное до кипения, иначе, оно потеряет весь свой аромат.

Вино разогреть (не доводить до кипения !) вместе с сахаром, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой, соком лимона и процедить через сито. Подавать в горячем виде в фарфоровых чашках, положить по кружку лимона.



ГЛИНТВЕЙН ЗИМНИЙ

Ингредиенты: на 8-10 персон: настой крепкого чая 1 л, красное столовое вино 750 мл, корица, гвоздика.


Инструкции: Смешать вино с чайным настоем в эмалированной посуде и подогреть.
Подать в фарфоровых чашках.



ГЛИНТВЕЙН КИЕВСКИЙ

Ингредиенты: Десертное красное вино 1500, Hаливка Вишневая 500, лимон - 2 шт., корица, гвоздика по вкусу.


Инструкции: В эмалированную посуду влить вино, наливку, довести до кипения, но не кипятить. В горячий глинтвейн положить пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, дать настояться 10-15 мин. Подавать в чашках.



Глинтвейн обычный

400 мл сухого красного вина, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 гвоздика, кусочек корицы, немного сахара

Налить вино в кастрюлю, добавить корицу, гвоздику и сахар. Нагреть вино, но снять с огня до появления на нем пены! Осторожно налить вино в стаканы, добавить лимонный сок и по вкусу сахар. Подавать горячим.


Глинтвейн с коньяком

500 мл красного сухого вина, 50 мл коньяка, 200 г сахара, ? корки лимона, 5 – 6 гвоздик, кусочек корицы

Налить вино в кастрюлю, добавить сахар, гвоздику, корицу и корку лимона. Все тщательно перемешать и нагревать 10 миннут. Процедить и добавить коньяк. Подавать горячим

W_z_rd 24.11.2003 20:22

Ux ti ! :)
Spasibo, Dionysus :hug:
Poprobuyu - skazhu rezul`tati :)

Dionysus 24.11.2003 20:38

W_z_rd: Всегда пожалуйста! :)

Night 25.11.2003 05:22

Dio - klass! (naschet ceni - kazhis' gde-to 400 dram bilo, oi tochno ne znayu, mne druzya pokupali..)

Dionysus 25.11.2003 05:38

Night: Спасибо за инфу, надо бы попробовать. :)

Black King 25.11.2003 06:18

Горячо.
Вкусно.
(Читаеться).


All times are GMT. The time now is 16:56.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.