Parma юм ка.. сама покупаю
так уж и быть... расскажу "как я его делаю"
200 г сыра «Маскарпоне»
250 г печения «Савойарди» (тоже в парме бывает, байц теоретически песочный хморов саргац бана, песок+яйца+масло+мука)
100 г сахара
3 яйца
1 чашка холодного кофе «эспрессо»
1 рюмку (или по вкусу) коньяка или ликера «Амaретто»
горький какао-порошок по вкусу
Разделяем белки и желтки,
Добавляем в желтки щепотку ванили,
И белки и желтки взбиваем до густоты с добавлением 50 гр сахара...
Причем, в желтки сахар добавить сразу, а белки взбивать с постепенным добавлением сахара,
B миску с желтками добавить маскарпоне (по чайной ложечке),
На форму раскладываем печение, промакиваем кофе-эспрессо, но не слишком, чтобы он не расползлось,
В сбитые желтки и маскарпоне добавляем 30 граммов коньяка, тщательно перемешиваем,
Затем медленно и нежно смешуваем содержимое обеих мисочек – с белками и желтками с маскарпоне,
Получившуюся смесь выкладываем на бисквит,
Разравниваем поверхность, посыпаем какао-порошком, фрагментарно поливаем горячим шоколадом. Украшаем, ставим в холодильник – и через шесть часов НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!
Last edited by Тень Стервы...; 03.12.2006 at 20:56.
|
)
)
