06.06.2007, 19:17
|
#106
|
|
Joie De Vivre
Join Date: 10 2006
Location: Here, there, everywhere
Posts: 1,296
Rep Power: 4
|
Quote:
Originally Posted by Professor
Этот пост я буду периодически обновлять и пополнять. Думается, что уместно сказать несколько слов о выборе продуктов.
|
(голосом кота Матроскина): Праааааально мыыыслишь, Профееессор!
(томным голосом черной Багиры, ну той, что из Маугли  ): У меня отдельная книжечка на подушечке с названием скромным "У Профессора".
|
|
|
|
|
07.06.2007, 08:36
|
#107
|
|
Лараян Арег
Join Date: 07 2006
Location: на семи холмах
Age: 43
Posts: 4,038
Rep Power: 4
|
Quote:
Originally Posted by Anouk
(томным голосом черной Багиры, ну той, что из Маугли ): У меня отдельная книжечка на подушечке с названием скромным "У Профессора". |
  а у меня папочка на рабочем столе "от Профессора" 
|
|
|
|
|
07.06.2007, 08:39
|
#108
|
|
Лараян Арег
Join Date: 07 2006
Location: на семи холмах
Age: 43
Posts: 4,038
Rep Power: 4
|
а, кстати, чего это Монополь скромничает в этом разделе?
он ведь тоже кудесник в этом деле
такой дуэт с Профессором был бы... 
|
|
|
|
|
07.06.2007, 09:24
|
#109
|
|
Скромный ученый
Join Date: 06 2006
Location: В мягком удобном кресле...
Age: 51
Posts: 7,376
Rep Power: 7
|
С Монополем мы исполняли арии на кухне, и, смею заверить, народу наше исполнение понравилось. Так что: есть еще порох в пороховницах и ягоды в ягодицах...
|
|
|
|
|
10.06.2007, 11:27
|
#110
|
|
Joie De Vivre
Join Date: 10 2006
Location: Here, there, everywhere
Posts: 1,296
Rep Power: 4
|
Prof! Speshu poxvalit'sya!!!
Zamarinovannyi po tvoemu receptu barashek iz New Zealand poshel pod takoe druzhnoe troinoe URA, chto mne azh stalo nemnozhnko nelovko 
Zhal' vot toka chto vse delalos' na urlyax (zapax uglei pytalis' otbit' aromatom shishek... vrode neploxo poluchilos' )
Tak chto - podavai novye recepty  Prosim-prosim...
__________________
живи и давай жить другим!
|
|
|
|
|
11.06.2007, 05:52
|
#111
|
|
Смотри мне прямо в глаза!
Join Date: 09 2003
Location: Все там будем.....
Age: 47
Posts: 16,499
Rep Power: 8
|
Quote:
Originally Posted by Lareg
а, кстати, чего это Монополь скромничает в этом разделе?
он ведь тоже кудесник в этом деле
такой дуэт с Профессором был бы... |
Ну так он же вообще по природе очень скромный, застенчевый, ранимый........
А вообще, мне бы сейчас килограмчиков 10 сбросить, вот и гипертония еще у меня, кардиолог сказал, надо почки проверять и все такое, операция в среду.....весь день ничего нельзя будет есть ! 
|
|
|
|
|
11.06.2007, 11:24
|
#112
|
|
Смотри мне прямо в глаза!
Join Date: 09 2003
Location: Все там будем.....
Age: 47
Posts: 16,499
Rep Power: 8
|
A propos......
|
|
|
|
|
12.06.2007, 15:08
|
#113
|
|
Лараян Арег
Join Date: 07 2006
Location: на семи холмах
Age: 43
Posts: 4,038
Rep Power: 4
|
Спасибо, Монополь, хороший рецепт )
|
|
|
|
|
04.07.2008, 16:36
|
#114
|
|
Скромный ученый
Join Date: 06 2006
Location: В мягком удобном кресле...
Age: 51
Posts: 7,376
Rep Power: 7
|
Что-то давненько я сюда не заглядывал...
|
|
|
|
|
26.11.2008, 12:22
|
#115
|
|
Кашмарег...
Join Date: 01 2006
Location: paradise on earth...
Posts: 10,625
Rep Power: 10
|
Quote:
Originally Posted by Professor
Что-то давненько я сюда не заглядывал...
|
и очень напрасно
вот например Харису напиши как готовить, pls.
|
|
|
|
|
26.11.2008, 13:07
|
#116
|
|
нимфузория
Join Date: 11 2005
Location: я вернусь....
Posts: 7,112
Rep Power: 6
|
Quote:
Originally Posted by Jane
и очень напрасно
вот например Харису напиши как готовить, pls. |
мамку спроси, у нее она получается фееричная
|
|
|
|
|
26.11.2008, 13:23
|
#117
|
|
Кашмарег...
Join Date: 01 2006
Location: paradise on earth...
Posts: 10,625
Rep Power: 10
|
Quote:
Originally Posted by nimf.net
мамку спроси, у нее она получается фееричная
|
ok спрошу обязательно
|
|
|
|
 |
|
 |
|
26.11.2008, 19:24
|
#118
|
|
Скромный ученый
Join Date: 06 2006
Location: В мягком удобном кресле...
Age: 51
Posts: 7,376
Rep Power: 7
|
Quote:
Originally Posted by Jane
Харису напиши как готовить
|
Авэк плэзир!
Начнем с отбора продуктов. Пшеничная крупа, необходимая для приготовления харисы, должна быть крупной, тщательная ее очистка сама собой разумеется. Очищенную крупу следует предварительно замочить в холодной воде - это облегчит разваривание зерен. Курицу следует выбирать жирную, охлажденную (из замороженной курицы получится то, да не то...), крупную - не следует отдавать предпочтения цыплятам, поскольку в мясе цыпленка гораздо меньше экстрактивных веществ, придающих должный вкус харисе. Наилучший вариант - купить живую курицу на рынке (зарезать ее проще, чем кажется ). Тушу необходимо тщательно ощипать, окунув предварительно в кипяток, выпотрошить, вымыть, удалить лапки и голову.
После этого нужно поместить тушу курицы в кастрюлю с холодной водой, поставить кастрюлю на огонь и варить курицу до готовности.
Отваренную курицу необходимо вынуть из кастрюли, разложить на доске и отделить мясо от костей. Бульон, оставшийся в кастрюле, должен к этому времени закипеть. Куриное мясо опускается обратно в кастрюлю, добавляется пшеничная крупа, огонь сбавляется до умеренного (для стеклокерамики - 3), и варка продолжается до того момента, когда хариса начнет загустевать. С этого момента вооружаемся деревянной хреновиной, похожей на член Буратино в изображении Пикассо, и начинаем непрерывно помешивать харису, растирая зерна пшеничной крупы по стенкам кастрюли. В процессе помешивания харисы необходимо периодически скрести деревяшкой по дну кастрюли, дабы не допустить пригорания. Куриное мясо должно разварится до такой степени, чтобы все куски распались на волокна. Когда варево представляет из себя однородную массу типа овсяной каши - хариса готова.
Подают харису горячей, соль, как правило, каждый добавляет себе по вкусу. К харисе обязательно следует подать растопленное масло - не следует покупать суррогаты типа Reddy, лучше всего купить топленое масло на рынке, перетопить его дома, а перед подачей к харисе - растопить его на плите, перелить в небольшой кувшинчик и горячим подать на стол.
На один килограмм курицы следует взять 500 грамм пшеничной крупы. Масло - из расчета 50-70 грамм на каждую порцию. Свежая зелень на столе - приветствуется. Из алкогольных напитков с харисой отменно сочетается водка, из безалкогольных - минеральная вода.
Приятного аппетита!
|
|
|
|
 |
|
27.11.2008, 01:57
|
#119
|
|
...
Join Date: 09 2001
Location: yul
Age: 40
Posts: 726
Rep Power: 5
|
Quote:
Originally Posted by Professor
Приятного аппетита!
|
и привет ЗОЖ*!
*Здоровый Образ Жизни
|
|
|
|
|
27.11.2008, 02:23
|
#120
|
|
Joie De Vivre
Join Date: 10 2006
Location: Here, there, everywhere
Posts: 1,296
Rep Power: 4
|
Quote:
Originally Posted by Professor
Приятного аппетита!
|
MMMMM 
|
|
|
|
|
All times are GMT. The time now is 15:39. |
|
|
