Суши
Надумала сама сделать суши по рецепту из японского ресторана вышло даже вкуснее и по цене дешевле.Если кто то пожелает попробовать как и я вот рецептик1. Тщательно помойте рис, наложите помытый рис в сотейник с широким дном и заполните 1 стаканом воды. Прикройте крышкой. Когда вода закипит, варите еще 15 минут на малом огне. Возмите сотейник с огня и дайте настояться 20 минут. Крышку не открывайте! Потом переложите рис в другую тарелку, добавьте смесь из соли, сахара, уксуса и перемешайте деревянной ложкой резкими режущими движениями, помахивая крышкой над рисом, чтобы удалился уксус.2. Рыбу необходимо оттаять, замочив их в водичку - так они будут сочными. Аккуратно почистить, оставляя хвосты, аккуратно разрезать вдоль по внутренней (вогнутой) стороне и "распластать". Кальмар порезать на ровные ромбики. Филе рыбы разложите . Кромсайте тонкими ломтиками, держа нож косо. Щупальце осьминога сначала нужно отбить, чтобы стало мягким, затем отварить 30 минут в воде. Охладить и порезать тоже косо.3. Окуните руки в мисочку с подкисленной уксусом водой и скатайте рис в маленькие шарики (диаметром 2-2,5 см) или колбаски, плотно сжимая их, для лучшего склеивания. Держа шарик (колбаску) "суши" в левой руке, указательным пальцем руки положите на него немного васаби, затем ломтики рыбы, осьминога, кальмара, гребешка, краба или отварные креветки и осторожно сожмите в руках, чтобы придать форму. Кусочек рыбного филе, который вы положите на рис, должен быть по размеру немного больше. Можно порезать водоросли nori на длинные полоски (шириной 0,5 см) и обернуть вокруг суши, скрепив концы водорослей, намочив водой.4. Подавайте на прямоугольном блюде, сбоку выложив маринованный имбирь и хрен-пасту wasabi, в отдельную чашку налейте соевый соус.Игредиенты:На 10 порций: 150 гр. риса для суши, 200 мл. воды, 2 ст.ложки рисового уксуса, 1 ст.ложка сахара, 1 ч.ложка соли, маринованный имбирь, паста васаби (зеленый соус из хрена васаби), соевый соус, 200 гр.филе рыбы (тунец, окунь, сельдь, макрель, скумбрия, лакедра желтохвост., угорь) или креветки или щупальце осьминога или кальмар или гребешок или мясо краба.
|
