Блины

[Jevenu]

А не подскажите рецепт блинов..

А то у меня все какая-то гумоза получается((

[greka]

ты забыла уточнить:

"расскажите мне пожалуйста рецепт непервых блинов"

[Ellis]

Это ж сколько надо постараться, чтобы такое получить?

[Agregat]

У вас красивая скатерть.

[Jevenu]

Originally posted by Ellis
Это ж сколько надо постараться, чтобы такое получить?

Ой... мы часа 2 старались)
Что только с тестом не делали)
И столько разных вариантов получили)

Наиболеее похожий на блины был такой:

[Agregat]

1. спец аппаратура - смотрим здесь
http://www.technoshop.ru/papers/2002/5/595.html

2. Сами рецепты.
http://www.omsk.edu.ru/schools/sch09...ini/blini5.htm

Теста я никогда не готовил, учавствовал только в жарке

[Yana]

Jevenu, я так понимаю, Вы не блины, а блинчики готовите?
Если взять за основу рецептуры следуюшие пропорции (из указанной Виктором ссылки), которые очень похожи на те, какими я пользуюсь при готовке блинчиков:
Мука пшеничная 50 г
Сахар 3 г
Яйцо 1/5 шт.
Соль 1 чайная ложка
Молоко 125 г.

Все это дело, начиная с яиц, я взбиваю миксером, затем непременно в эту смесь добавляю подсолнечного масла - от трех-четырех столовых ложек для вышеприведенного количества (обычно я на литр молока завожу и лью масло на глаз и немало), тогда даже не придется утомительно смазывать раскаленую сковороду в процессе готовки.
Тесто очень жидкое получается и наливать его на смазанную растительным (подсолнечным) маслом сковородку надо маленьким черпачком - держа раскаленую сковородку тряпичным ухватом на весу! Перед каждой порцией необходимо смазывать сковородку маслом или жиром, особенно, если не наливали масло в тесто!
Сковородку покручивают, распределяя тесто по поверхности, пока оно не перестанет растекаться, как только бортики блинчика становятся поджаристыми и кружевными надо осторожно лопаточкой отделить блин и, перевернув, дожарить с другой стороны - все жареные блинчики сложить друг на дружку. Приготовить любимый фарш, скажем мясной и завернуть в каждый блинчик, причем снаружи должна быть
вторая сторона - менее поджаренная, так как перед подачей на стол, блинчики с фаршем еще раз поджаривают с обеих сторон.

[Agregat]

А можно ничем не начинять и прямо мазать сметаной, вареньем, яйцами с топленым маслом и т.д.

[Yana]

Originally posted by Agregat
А можно ничем не начинять и прямо мазать сметаной, вареньем, яйцами с топленым маслом и т.д.

Все можно, но с начинкой - вкуснее, даже если это не мясо, а творог со сметаной и сахаром. И вообще, от блинчиков полнеют, лучше сделать салат летний!

[Agregat]

Яна, как вы понимаете, мне это не грозит абсолютно

[Jevenu]

Яна - спасибо огромное,
как раз подробное описание мне и требовалось,
а то народ все ограничивается тем, что "все кидаешь и мешаешь"))

Агрегат - ссылки внимательно изучила - спасибо большое)
А ты их переворачивать тоже умеешь?

А я готовила блина на простакваше (у меня молоко было, да скисло)...
Насколько я понимаю, там должны быть несколько другие пропорции)
Никто не знает?

[Jevenu]

А на счет потолстения)

так это же все для моих любимых мальчишек печется)))
при чем тут калории))

[Agregat]

бедные мальчики...

[greka]

Originally posted by Yana
Все можно, но с начинкой - вкуснее, даже если это не мясо, а творог со сметаной и сахаром. И вообще, от блинчиков полнеют, лучше сделать салат летний!

хочу пополнеть !!!

[Yana]

Originally posted by Jevenu
А на счет потолстения)

так это же все для моих любимых мальчишек печется)))
при чем тут калории))

Мальчики все перемелют, даже блин-"комом", и не подавятся, так что не волнуйся и помни, что для тренировки надо начинать с малого количества теста, не огорчаться, если не сразу получается и не сразу они тоненькие бывают, надо с каждым черпачком уменьшать количество наливаемого теста, но и до такого количества пока оно покрывает дно сковороды
Jevenu, а сколько у тебя сыновей?